So vielseitig und bunt schmeckt Heimat

In 74 Rezepten erleben, wie vielseitig und bunt die eigene Heimat schmeckt – und das so richtig konsequent: Lokal und regional sollte sie sein, die neueste Ausgabe der „So schmeckt“-Reihe. Deshalb verzichten wir diesmal auf alle Lebensmittel, die mehr als zwei Stunden Anfahrt haben. Also her mit Gemüse, Früchten und Nüssen aus dem Umland und den glücklichen Hühnern direkt vom Hof. Klar mussten wir dabei manchmal etwas umdenken, doch dem Buttermilchzupfbrot mit Kräuterstrudel fehlt es an nichts und auch Knusperstullen mit abendrotem Kartoffelstreich machen herrlich satt und selig!

Futtere dich mit uns bei brühwarmem Erbsenzählersalat und Kraut und Rüben aus der Röhre frisch durchs Feld, gönn‘ dir ein heftig-deftiges Mettbällchen-Käse-Flammbrot mit Spinat oder urgemütliche Selleriefritten mit Heringssalat und genieße feinheimische Königsklopse auf der Erbse und Lachsforellentatar mit Meerrettichklecks. Und weil uns Sommer- und Ferienzeit gerade nach Draußen locken, widmen wir der Outdoorküche ein eigenes Kapitel und genießen Pfifferlingstoasties vom Grill, Kürbis-Hacksuppe aus dem Schwenktopf oder Radieschen Gazpacho unter freiem Himmel. Wie wäre es danach mit einem Stückchen mit Liebe bestreuseltem Käsesahnetörtchen auf der Terrasse? Oder einer baiserverwöhnten Stachelbeertorte in Omas Garten?

Wer lieber daheim bleibt und Gäste empfangen möchte, sei herzlich eingeladen, aus unseren Menüs mit neorustikalem Bratkartoffelsalat mit Eiern im Specknest, herrlich unkomplizierten Surf-’n’-Turf-Forellen auf Apfellinsen, röstigen Schupfecken mit Kräutersoße oder locker-leicht und feinen Haselmousse-Nocken auf rosigen Kirschen zu wählen. Und um möglichst lange von der Hülle und Fülle von Feldern und Wiesen zu zehren, haben wir für Sie süßsaure Mini-Gurken und Perlzwiebelpickles für die Speisekammer eingelegt und Cassis-Tagtraum mit Honig und Rotwein, Pflaumenmus vom Blech und viele weitere Köstlichkeiten eingemacht.

Denn zu Hause, in der Heimat, da ist es doch am schönsten! 


Ein Blick ins Heft „So schmeckt Heimat“

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