Nose-to-Tail? Das könnte auch eine Strophe des bekannten Kinderlieds “Head, shoulders, knees and toes, knees and toes…”sein. Was sich recht ähnlich anhört, und zugegebenermaßen sofort für einen Ohrwurm sorgt, hat nichts miteinander zu tun… Mit Nose-to-Tail ist nämlich die Verarbeitung des ganzen Tieres in der Küche gemeint: von der Nasenspitze bis zum Schwanz.
