Champiñones al jerez: Schneller Tapas-Genuss
Wir wissen ja nicht, wie es dir geht, aber wir lieben gutes Essen in ebenso guter Gesellschaft. Die Klassiker sind da ja Raclette- oder Fondue-Abende. Muss aber nicht immer sein: Wie wäre es denn mal mit einem Tapas-Abend mit Freunden? Jeder bringt was mit und am Ende landet alles auf einem großem Tisch! Unsere Empfehlung, wenn du etwas Unkompliziertes zubereiten willst: Champiñones al jerez – herrlich-aromatische Knoblauch-Champignons mit feiner Sherry-Note.
Knoblauch, Champis und Zwiebeln sind ja ohnehin eine verdammt gute Kombi – und wenn dann auch noch Sherry dazukommt, wird das Ganze einfach unvergleichlich. In Spanien wird für das Gericht übrigens Jerez-Sherry verwendet – ein spezieller, verstärkter Weißwein, der einem ganz speziellen Reifungsprozess unterzogen wurde. Wenn du diesen aber nicht im Supermarkt findest, kannst du natürlich auch eine andere Sherry-Sorte verwenden.
Du willst mehr als eine Tapa zubereiten, dir fehlen aber die Ideen? Hah! Wäre doch gelacht, wenn wir da nicht mehr Rezepte für dich hätten:
Noch weitere Tipps für gesellige Dinner-Runden gesucht? Schau mal in unsere Ratgeber:
Veganes Tapas-Glück für Faule: Wir verraten dir, wie du Champiñones al jerez zubereitest – lecker mit spanischem Sherry.
- 600 Champignons
- 1 Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 2 Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Paprikapulver (edelsüß)
- 150 Jerez (alternativ: Manzanilla oder andere Sherry)
- frische Petersilie (gehackt)
- Salz, Pfeffer
Zunächst die Champignons gründlich putzen. Trockene Stielenden kürzen und die Pilze nach Belieben (und nach Größe) in Hälften oder Viertel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und beides fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und als Erstes die Pilze anbraten, bis sie gold-braun sind. Dann Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten, dann auch den Knoblauch unterrühren.
Ein Lorbeerblatt und Paprikapulver kurz anrösten, dann alles mit Sherry ablöschen. Gehackte Petersilie unterheben und das Ganze so lange köcheln lassen, bis der Sherry komplett verdampft ist. Zum Schluss den Pfanneninhalt noch mit Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann warm genießen.