Herzhafte Crêpes mit Räucherlachs, grünem Spargel und Sauce hollandaise 

Bei dieser Überschrift könntest du Angst bekommen, da es nach viel klingt, aber lass dir gesagt sein, dass diese Crêpes mit Räucherlachs und Spargel im Nu zubereitet sind. Du kannst sie dir zum Frühstück oder Brunch gönnen. Und auch wenn die Spargelzeit noch etwas auf sich warten lässt, kannst du dir mit diesen Pfannkuchen schon ein wenig von dem Feeling nach Hause holen.

Ob nun unsere Crêpes mit Räucherlachs und Spargel oder viele andere herzhafte Versionen wie diese mit Spinat und Pilzen gefüllten Crêpes. Sie alle sind der Beweis dafür, dass man die leckeren dünnen Teigfladen auch mühelos deftig gestalten kann. Dann eignen sie sich auch hervorragend als Party-Food oder aber als Snack bei einem kleinen Picknick. Dazu gibt es leckere Sauce hollandaise. Ich kann nur empfehlen diese selbst zuzubereiten, da man hier einen immensen Unterschied schmeckt, muss aber auch gestehen, dass ich bei Zeitmangel auch hier und da auf die Fertigpackungen zurückgreife. Du kannst die Sauce ja immer noch ein wenig abschmecken. Bei unseren Crêpes mit Räucherlachs und Spargel bietet es sich zum Beispiel an, noch etwas Limettenabrieb in die Sauce zu geben. Aber es gilt wie immer: Alles nach deinem Gusto!

Zum Abschluss noch etwas Kurioses: Weißt du eigentlich, warum es Sauce hollandaise heißt? Wir haben die Antwort. Ach ja, ein paar süße Rezepte geben wir dir auch noch mit auf den Weg. Du möchtest dich ja bestimmt ein wenig ausprobieren. Viel Vergnügen!

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