Frühlingshaftes Erbsen-Pesto mit Minze

Für mich ist die Erbse ganz klar unterschätzt. So wird die kleine Hülsenfrucht gerne als kleines Extra hinzugegeben und muss sich oft die Bühne mit anderem Gemüse teilen. Für dieses Rezept rücken wir die kleine Erbse ausnahmslos in den Vordergrund, indem wir sie zu einem aromatischen Pesto verarbeiten. Wir präsentieren: Erbsen-Pesto mit Minze!

In unser Erbsen-Pesto kommt allerlei Grünzeug: Erbsen (offensichtlich), Basilikum und Minze verleihen nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack. Gerade die Minze harmoniert hervorragend mit der Erbse. Dass Minze und Erbse gut zusammenpassen, weiß man übrigens bereits seit der Pasta-Bowl mit Erbsen und Minze.

Gut zu wissen: Auch wenn es super einfach ist, sich ein Pesto zuzubereiten, gibt es hier und da doch einige Kniffe, wie es noch besser werden kann. EAT CLUBBER Felix weiht dich in seine 3 Profi-Geheimnisse fürs perfekte Pesto ein.

Und da du nun bestens mit Expertenwissen ausgestattet bist, geht es nun zu den nächsten Pesto-Sorten. Guck dich dafür am besten in unserer Rezeptsammlung um, wo wir neben dem Erbsen-Pesto auch die folgenden Kreationen am Start haben:

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