Feine Köstlichkeit: Forellen-Rillette

Ob zum Frühstück, Grillen, Raclette, Fondue oder als Fingerfood: Ein selbst gemachtes Rillette sorgt immer für Aufsehen und Genuss. Wir bereiten es aber nicht, wie es traditionell üblich ist aus Schweinefleisch zu, sondern aus Forelle. Heute gibt es ein ebenso zartes, wie auch würziges Forellen-Rillette. Und das ist in nur 10 Minuten fertig.

Ein Rillette zählt sicherlich zur edelsten Resteverwertung der französischen Küche. Denn blieb einst Braten oder Fisch übrig, wurden die Reste mit anderen Zutaten zu einem Aufstrich verarbeitet und mit einer dicken Fettschicht, etwa aus Schmalz, versiegelt. So blieb es einige Zeit haltbar. Bei dem Forellen-Rillette vernachlässigen wir den letzten Schritt. Es wird schnell gemacht und sicherlich ebenso und schnell genossen. Wie sicherlich auch diese Aufstriche... Pssst, es ist noch ein Rillette-Rezept dabei:

Du stehst auf Selbstgemachtes? Wir auch. Schau doch mal in unserer #CookItYourself-Rubrik vorbei. Dort haben wir das Rezept für ein französisches Baguette. So, nun ab in die Küche und bereite in nur 10 Minuten das Forellen-Rillette zu. Noch ein Tipp: Der Aufstrich ist auch ein prima Dip, etwa zu Gemüsesticks.

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