Fertig in 25 Minuten – Garnelen-Huhn-Bällchen in Currysauce
Die asiatische Küche lockt einfach immer wieder mit harmonischen Gerichten, die nicht nur fein abgeschmeckt sind und eine Gaumenfreude bereiten, sondern auch dem Körper guttun. Natürlich kann man sich auch mit asiatischem Essen klassisch überessen, aber das geht eben nicht so schnell wie bei schwerer deutscher Küche. Unsere Garnelen-Huhn-Bällchen beweisen wieder einmal die Leichtigkeit der asiatischen Küche und sind zudem superschnell zubereitet.
Falls du statt Currysauce lieber eine Sweet-Chili-Sauce oder Ähnliches präferierst, kannst du das Rezept selbstverständlich beliebig abwandeln. Siehe das hier eher als Basisrezept für die Garnelen-Huhn-Bällchen und schwenke sie in der Sauce deines Vertrauens. So ein Curry bringt immer gleich Wärme und Geborgenheit in ein Essen. Doch wie ist das eigentlich? Ist Currypulver so ähnlich wie Currypaste? Ist es nun ein Gericht oder Gewürz oder beides? EAT CLUBBERIN Franziska weiß Bescheid und gibt dir gern Auskunft darüber. Kaum ein Gericht ist so vielseitig wie ein Curry egal ob nun mit Garnelen-Huhn-Bällchen, Tofu oder anderem Fleisch oder Fisch. Aber weißt du eigentlich worin sich die drei beliebtesten Thai-Currypasten (rot, grün und gelb) konkret unterschieden?
Und falls du dich eh gerade im Asia-Markt rumtreibst, um die Zutaten für unsere Garnelen-Huhn-Bällchen zu besorgen, wirf doch mal einen Blick auf diese vier speziellen Zutaten. Damit kannst du nämlich jedes Curry aufpimpen und ihm so noch mal extra Geschmack verleihen, damit es richtig exotisch wird. Du liebst die thailändische Küche und möchtest noch mehr Rezepte nachkochen? Perfekt, wir haben nämlich so einiges in unserem Fundus.
Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.
Leckeres asiatisches Gericht, welches du blitzschnell zubereitet hast: Garnelen-Huhn-Bällchen in Currysauce.
- 200 Gramm TK-Garnelen (halb aufgetaut)
- 280 Gramm Hähnchenbrust
- 4 Teelöffel Speisestärke
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 0.25 Teelöffel 5-Spice-Gewürz
- 1 Prisen Pfeffer (weiß)
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Esslöffel Currypaste (rot)
- 1 Dosen Kokosmilch
- Salz & Pfeffer
- 4 Zweige Koriander
Garnelen, Hähnchenbrust, Stärke, Salz, Zucker, 5-Spice und Pfeffer im Mixer glatt pürieren. Währenddessen nach und nach etwa 6 bis 8 TL eiskaltes Wasser einarbeiten, damit die Masse auch glatt werden kann.
Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen und heiß werden lassen. Die Masse anschließend zu kleinen Bällchen formen. Auch hier die Hände immer wieder mit Eiswasser benetzen.
Dann die Garnelen-Huhn-Bällchen vorsichtig in das kochende Wasser gleiten und etwa 6 Minuten gar ziehen lassen und kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und die Bällchen darin anbraten. Dann mit Currypaste zusammen anrösten und schließlich mit Kokosmilch ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Koriander garnieren. Fertig!