Orientalische Aromen: Geröstete Karotten mit Dukkah

Gemüse ist ein Alleskönner: Ob gebraten, geschmort oder gefüllt – Gemüse kann immer wieder anders zubereitet werden. Und aus den einfachen und hoffentlich frischen Gemüsesorten kann man mit orientalischen Aromen, saisonalen Kräutern und unscheinbaren Zutaten das Beste herausholen. Das perfekte Beispiel sind geröstete Karotten mit Dukkah. Und die verwöhnen wir noch mit frischen Granatapfelkernen, schließlich isst das Auge ja mit.

Dukkah ist eine arabische Gewürzmischung, mit der du viele Speisen verfeinern kannst. Sie ist ein fester Bestandteil der ägyptischen Küche, und jede Familie mischt sie nach ihrem eigenen Rezept. Für geröstete Karotten mit Dukkah kannst du eine fertige Mischung kaufen oder das nussige Dukkah-Rezept meines Kollegen Felix nehmen.

Du liebst die orientalische Küche, aber kennst nicht so viele gute Rezepte? Macht nix, wir haben eine wunderbare Auswahl an Rezepten, die wir alle auf Herz und Nieren geprüft, zubereitet und gegebenenfalls noch verbessert haben. Wie etwa auch das Rezept für geröstete Karotten mit Dukkah. Probiere doch mal diese Gerichte aus:

Wir stellen im EAT CLUB jede Woche ein neues Kochbuch vor. Eines war das Kochbuch "Die schnelle arabische Küche" von Mounir Toub. Er verpasst köstlichen Klassikern aus dem Nahen Osten ein modernes Update, so gibt es etwa ein Schokoladen-Tahini-Softeis sowie einen scharfen Kichererbsen-Nussmix. Letzterer ist in nur fünf Minuten fertig. Gab es also geröstete Karotten mit Dukkah und du hast anschließend Lust auf etwas Süßes oder einen Snack: Wir haben die Rezepte.