Gerösteter Blumenkohl-Quinoa-Salat – Fitness-Food

Blumenkohl hat sich zu einem Trend-Gemüse gemausert. Wurde er früher eher zu schnödem Gemüse gezählt, gibt es heute unglaublich viele Trend-Rezepte mit den wolkig aussehenden Kohlköpfen. Vor allem in vegane Rezepte mit Blumenkohl haben es meistens in sich. Unser gerösteter Blumenkohl-Quinoa-Salat reiht sich hier ein, denn weder Blumenkohl noch Quinoa wird dafür gekocht.

Beides wird, wie der Name schon sagt, nämlich einfach im Ofen geröstet und dann abgekühlt mit einem leichten Dressing und ein paar weiteren Zutaten angemacht. Dadurch hat der Blumenkohl-Quinoa-Salat richtig tolle Röstaromen und schmeckt besonders nussig. Der Quinoa wird außerdem richtig schon knackig und sorgt mit den gehobelten Mandeln für einen tollen Crunch. Für die Frische im Salat sorgt dann der Babyspinat. Einfach ein rundum gelungener Salat, den du unbedingt probieren solltest.

Falls du mehr Farbe reinbringen möchtest, kannst du den Blumenkohl auch in einer anderen Farbe kaufen. Wir sagen dir, welche Farben es beim bunten Blumenkohl noch gibt und ob das Ganze natürlich ist.

Außerdem möchten wir dir neben unserem gerösteten Blumenkohl-Quinoa-Salat noch ein paar weitere Vorschläge unterbreiten, die deinen Blumenkohl zu Hause geschmacklich auf ein neues Level bringen werden. Wie wäre es zum Beispiel mit diesen Ideen?

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