Gochujang Pasta: Fusion Food vom Feinsten
Bereit für ein besonders aromatisches Gericht aus der Kategorie Fusion Food? Dann solltest du unbedingt diese Gochujang Pasta zubereiten, die vor lauter Geschmack nur so strotzt.
- 110 Gramm Pasta (z.B. Rigatoni, Fusilli, Penne)
- 3 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- 1/2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1/2 Esslöffel Tomatenmark
- 80 Milliliter Schlagsahne
- 100 Milliliter Nudelwasser
- 1 Teelöffel Butter (ungesalzen)
- Basilikum (zum Garnieren)
- Parmesan (zum Garnieren)
- Sesamkörner (geröstet; zum Garnieren)
Einen Topf mit Wasser aufsetzen, salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch sautieren, bis er weich ist. Die Chilipaste und das Tomatenmark anbraten, bis die Farbe etwas dunkler geworden ist. Danach die Sahne hinzugeben und gut miteinander vermischen, bis eine klumpenfreie Sauce entstanden ist.
Die Nudeln abgießen und circa 100 ml Nudelwasser auffangen. Die Nudeln in die Pfanne geben sowie die Hälfte vom Nudelwasser. Gut vermengen und wenn nötig, die gewünschte Saucenkonsistenz mithilfe des Wasser anpassen.
Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und großzügig 1 TL Butter hineingeben. Die Pasta auf einem Teller anrichten und mit frischem Basilikum, Parmesan und Sesamkörnern bestreuen.