Knoblauch-Hühnchen in Sahnesauce: Das Rezept macht glücklich
Es gibt Tage, an denen sehne ich mich nach einem Knoblauch-Hühnchen in Sahnesauce. Das Gericht macht nicht nur satt, sondern auch glücklich – es ist echte Nervennahrung! Zudem ist das Rezept ziemlich simpel. Auch die Zutaten sind übersichtlich, wie du auf dem Bild siehst: Hähnchen, Champignons, frischer Thymian und Knoblauch. Am liebsten verwende ich für das Comfort Food den jungen, saftigen Knoblauch aus dem fränkischen Knoblauchsland. Dort wird das Lauch-Gewächs seit dem 8. Jahrhundert angebaut und sein Geschmack ist wirklich sensationell.
Dem Gericht gehört aber auch wegen des würzigen Aromas des Thymians meine Liebe. Das Küchenkraut eignet sich hervorragend zum mitgaren, deshalb landet es beim Knoblauch-Hühnchen in Sahnesauce auch im Backofen. Thymian ist zudem ein Allrounder. Er würzt Fisch, Fleisch, Gemüse, Geflügel und Gemüse gleichermaßen. Für das Hühnchen nimmst du am besten Echten Thymian (Thymian vulgaris) oder Zitronenthymian (Thymian x citriodorus). Du liebst Geflügel? Wir auch. Deshalb haben wir noch weitere köstliche Rezepte:
Interessierst du dich generell für Zutaten, deren Eigenschaften sowie Zubereitung? Schau doch mal in unserer Kochschule vorbei. Dort erklären wie zum Beispiel, was eine gute Butter ausmacht. So, nun genieße dein Knoblauch-Hühnchen in Sahnesauce.
Comfort Food: Knoblauch-Hühnchen in Sahnesauce.
- 4 Hähnchenbrustfilets (à 160-180 g)
- Öl (zum Anbraten)
- 2 Esslöffel Zwiebeln (geschält und fein gewürfelt)
- 150 Gramm Champignons (verlesen, geputzt, in Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Milliliter Mehl
- 250 Milliliter Hühnerbrühe (heiß)
- 125 Milliliter frische Vollmilch
- 125 Milliliter Sahne
- 3 Esslöffel frischen Thymianblätter (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Basilikumblätter (fein gehackt)
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft (zum Abschmecken)
- 100 Gramm frischer Parmesan (gerieben)
- Thymianblätter (für die Deko)
Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, in einer Pfanne in dem heißen Öl rundum scharf anbraten und rausnehmen. Nacheinander die Zwiebeln und die Champignons in der Pfanne weich dünsten und rausnehmen.
In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und so lange anschwitzen, bis die Masse goldbraun leuchtet. Diese unter Rühren nach und nach mit der heißen Brühe ablöschen. Milch angießen und erneut aufkochen lassen. Nun auch die Sahne, den Thymian und das fein gehackte Basilikum unterrühren und etwa 2-3 Minuten aufkochen.
Den Herd ausstellen, den Topf von der heißen Herdplatte nehmen und die Sauce großzügig mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Hähnchen im Ofen etwa 40-45 Minuten garen. Anschließend mit Thymianblättern bestreuen und mit einem frischen Salat servieren.