Polnische Spezialität: Süße Pierogi mit Erdbeerfüllung

Fruchtig gefüllte Pierogi mit Erdbeerfüllung, ausgekocht und serviert auf einem dunklen Teller, garniert mit frischen Erdbeeren.
Speiseart , ,
Küche
Gänge ,
Schwierigkeit Anfänger
Zeit
Zubereitungszeit: 50 min Gesamtzeit: 50 Min.
Beschreibung

Kennst du die typisch polnischen Teigtaschen mit einer bunten Vielfalt an köstlichen Füllungen? Probier' dich an dieser süßen Version von Pierogi mit Erdbeerfüllung aus!

Zutaten
  • 300 Gramm Mehl
  • 100 Milliliter warmes Wasser
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Öl (neutral; Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 1 Prise Salz
  • 250 Gramm Erdbeeren
  • 1 Stange Minze
  • 1 Teelöffel Balsamico-Essig (dunkel)
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
  1. Für den Teig das Mehl sieben und zusammen mit dem Ei, Öl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben. Mit einem Knethaken vermengen, bis alles einen glatten Teig ergibt. Die Schüssel mit einem Küchenhandtuch abdecken und für 15 Minuten ruhen lassen.

  2. Währenddessen die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Ein paar zum Garnieren für später beiseite legen. Den Rest der Erdbeeren würfeln. Die Minze ebenfalls waschen und fein hacken. 

  3. Die Erdbeeren in einer heißen Pfanne kurz mit etwas Ahornsirup anbraten und die Minze dazugeben. Mit dem Balsamico ablöschen und mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Füllung abkühlen lassen. 

  4. Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn  ausrollen. Mit einem Glas einzelne Portionen ausstechen.  Die Pierogi mit einem Teelöffel der Füllung in der Mitte füllen.  Die eine Hälfte der Kante mit etwas Wasser befeuchten und die andere Hälfte darüber klappen. Die Pierogi an den Rändern gut zusammendrücken.

  5. In einem breiten Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Danach die Hitze runter stellen, und im siedenden Wasser die Pierogi für drei bis fünf Minuten köcheln lassen. Wenn sie fertig sind, schwimmen sie oben und du kannst sie mit einer Schöpfkelle herausnehmen und abtropfen lassen. 

  6. Wenn du es besonders süß magst, kannst du die Pierogi in etwas Butter in einer Pfanne schwenken und mit Zimt und Zucker bestreuen. Ansonsten die fertigen, warmen Pierogi mit Erdbeerfüllung mit den restlichen Erdbeeren garnieren und servieren.