Quark-Öl-Teig: Das schnelle Grundrezept für Kuchen, Pizza und Co.

Hefeteig, Mürbeteig, Rührteig und Biskuitteig - sie sind alle unbestrittene Klassiker beim Backen und gehören ins Standardrepertoire jedes ambitionierten Bäckers. Aber sie können durchaus ein paar Stolperfallen bereitstellen, die vor allem bei Anfängern zu Frustration führen können. Beim Quark-Öl-Teig ist das nicht so. Er ist schnell und einfach zusammengerührt und gelingt so ziemlich immer. Besonders, wenn man einen Ersatz für den klassischen Hefeteig braucht, bietet er sich an. In unserem Grundrezept zeigen wir dir, wie du den Quark-Öl-Teig für Kuchen, Pizza, Flammkuchen und andere Teigwaren selbst machst.

Für den Quark-Öl-Teig brauchst du natürlich einmal Magerquark und du brauchst Öl. Des Weiteren benötigen wir Backpulver, damit er schön aufgeht, Mehl, Eier und etwas Milch. Je nachdem, ob du ein süßes Gebäck oder herzhafte Teigwaren zubereitest, kommen noch Zucker oder Salz in den Teig. Dann musst du die Zutaten nur noch miteinander verkneten und kannst direkt, und ohne Ruhezeit, den Teig weiterarbeiten und dann backen. Schneller hast du wahrscheinlich noch nie gebacken und dann direkt einen so saftigen, lockeren Teig gemacht.

Am besten eignet sich ein Quark-Öl-Teig für alles, was auf einem Blech gebacken wird. Das können verschiedene Blechkuchen sein, zum Beispiel mit Obst, aber auch Pizza oder Flammkuchen. Wir benutzen den Teig auch gerne für schnelle süße oder herzhafte Teilchen, zum Beispiel für Teigtaschen. Dafür unterteilst du den Teig einfach in gleich große Stücke und belegst bzw. befüllst sie dann.

Suchst du Inspirationen, wie du Quark-Öl-Teig zum Backen verwenden kannst? Dann schau dir einmal unsere Rezept-Highlights an:

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