Quinoa-Bowl mit Orangen und Rote Bete
Der Spätsommer ist da! Das heißt konkret, das wir nun noch einige letzte Tage oder gar Wochen haben, um die unterschiedlichsten Sommerrezepte zu genießen, ehe es so langsam in die leicht deftigere Herbstküche geht. Um den heißen Sommer gebührend zu feiern, gibt's heute eine kunterbunte Quinoa-Bowl mit Orangen, die nicht nur ein echter Farbklecks ist, sondern auch noch wahnsinnig gesund ist. Orange, Rote Bete, Quinoa und Granatapfelkerne sorgen höchstpersönlich dafür, dass das Bäuchlein gefüllt und das Immunsystem gestärkt ist.
Eins solltest du übrigens beachten: In unserem Rezept greifen wir praktischerweise auf bereits gegarte Rote Bete zurück, damit es auch dem Ruf eines Blitzrezepts gerecht wird. Eignet sich also perfekt, wenn du ohnehin gekochte Rote Bete vom Vortag zur Hand hast. Sollte dies nicht der Fall sein, dann ist das auch nicht weiter schlimm – plane einfach eine ungefähre Garzeit von 15-25 Minuten (je nach Größe) vorab ein.
Gut zu wissen: Unsere Quinoa-Bowl mit Orangen und Rote Bete ist komplett glutenfrei. Dies ist der Tatsache zu verdanken, dass es sich bei Quinoa um Pseudogetreide handelt. Was das genau ist, verraten wir dir in unserer Kochschule.
Weitere leckere Rezepte mit Quinoa gefällig? Dann gönn dir neben unserer Quinoa-Bowl mit Orangen und Rote Bete auch die folgenden Leckerbissen:
Eine unkomplizierte Bowl mit lockerem Quinoa, saftigen Orangen und knalliger Rote Bete.
- 100 Gramm Quinoa
- 200 Gramm Gemüsebrühe
- 250 Gramm Rote Bete (gegart)
- 80 Gramm Pistazien
- 1 Orange
- 0.5 Esslöffel Senf (körnig)
- 1 Esslöffel Himbeeressig
- 2.5 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Honig
- Salz, Pfeffer
- 60 Gramm Granatapfelkerne
- frische Kräuter (nach Wahl)
Quinoa abbrausen. Mit der Gemüsebrühe aufkochen und auf geringer Flamme für circa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Pistazien fettfrei rösten. Orange schälen, in Scheiben schneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
Für das Dressing Senf, Himbeeressig, Olivenöl und Honig glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Quinoa mit Rote Bete vermischen, mit Orangen garnieren und mit den Pistazien toppen. Zuletzt mit Granatapfelkernen sowie frischen Kräutern nach Wahl bestreuen, mit dem Dressing beträufeln und alles vermischen. Das war's!