Fruchtexplosion garantiert: Rhabarber-Orangen-Kuchen, der süchtig macht
Der Frühling ist da und das heißt für uns, es kommen frische, fruchtige Rezepte auf den Tisch! Das gilt auch für Kuchen. Deswegen haben wir heute für dich diesen saftigen Rhabarber-Orangen-Kuchen mit Baiser. Genau das Richtige für sonnige Frühlingstage. Lass dir diesen Leckerbissen nicht entgehen!
Rhabarber-Orangen-Kuchen: Fruchtig süß
Man mag es kaum glauben: Rhabarber in Kuchen mag tatsächlich nicht jeder. Aber in Kombination mit der leicht säuerlichen Orange verleiht der Rhabarber deinem Kuchen ein besonderes Aroma. Wenn du bei Rhabarberkuchen also bis jetzt immer dankend abgelehnt hast, dann ist jetzt deine Zeit gekommen, diesem Kuchen eine Chance zu geben. Und wer Rhabarber sowieso schon mag, umso besser! Dieser Rhabarber-Orangen-Kuchen wird dich nicht enttäuschen.
Obendrauf wird eine fluffige Baiser-Schicht gestrichen, die deinem Kuchen den letzten Schliff verleiht. Wenn du möchtest, kannst du deine Kreation dann noch mit etwas Puderzucker bestreuen, dann sieht der Kuchen noch appetitlicher aus. Ob zum Kaffeekränzchen, zum Geburtstag oder einfach mal so für zwischendurch, ganz egal. Unser Rhabarber-Orangen-Kuchen ist perfekt für jeden Anlass geeignet. Und gerade jetzt zur Frühlingszeit schmeckt der fruchtige Kuchen noch besser. Probiere ihn aus und lass' dich begeistern!
Suchst du nach weiteren fruchtigen Kuchen-Rezepten für den kommenden Frühling? Dann haben wir hier eine passende Auswahl für dich.
Noch nicht genug? Kein Problem. Entdecke weitere leckere Kuchen-Rezepte in unserer Rezeptsammlung. Viel Spaß beim Lesen.
Begeistere deine Gäste mit diesem leckere Rhabarber-Orangen-Kuchen mit Baiser. Ein fruchtiger Genuss!
- 750 Gramm Rhabarber
- 1 Bio-Orange (Schale und Saft)
- 350 Gramm Zucker
- 7 Eier (M)
- 250 Gramm Butter (weich)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prisen Salz
- 250 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1 Esslöffel Puderzucker
- Zu Beginn den Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann mit Orangenschale und 2 EL Zucker mischen. 4 Eier trennen und die Eiweiße kalt stellen. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
In einer Schüssel die Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren.
Dann nacheinander die Eigelbe unterrühren. 3 Eier einzeln unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, mit Orangensaft unterrühren.
Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (32 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Etwa 400 g Rhabarber auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Eiweiße und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei zum Schluss 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Restlichen Rhabarber mit Speisestärke bestäuben und unterheben. Nach dem Backen Kuchen aus dem Ofen nehmen. Den Rhabarber-Baiser locker darauf verstreichen, dabei rundherum einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen.
Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur weitere 40 Minuten backen. Kuchen mit einem spitzen Messer vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.