Eine ziemlich große Nummer: Riesen-Cookie aus der Pfanne
Deine Liebsten und du haben Lust auf Cookies, aber nicht auf das Backen von unzähligen Cookies? Dann ist dieser Riesen-Cookie aus der Pfanne genau das Richtige. Es ist zwar nur ein Cookie, dafür ist er aber riesig. Er wird direkt in der Pfanne gebacken und kann auch daraus vernascht werden. Besonders himmlisch ist er, wenn er noch etwas warm ist und mit Vanilleeis getoppt wird. Die perfekte süße Sünde für zwischendurch oder zum Nachtisch.
An dieser Stelle soll jedoch darauf hingewiesen werden, dass in dem Riesen-Cookie aus der Pfanne Alkohol enthalten ist. Dies ist dem Vanilleextrakt zu verdanken. Bei der Herstellung von Vanilleextrakt werden die Schoten nämlich in Alkohol eingelegt, um das Aroma besser zu extrahieren. Bei der kurzen Backzeit von 25-30 Minuten ist es auch nicht möglich, dass der Alkohol verpufft. Wer auf Alkohol verzichtet, lässt den Vanilleextrakt einfach weg und verwendet stattdessen Vanillepaste, -sirup oder -schoten.
Winterzeit ist Naschzeit und das begrüßen wir herzlich. Schnapp dir also ein Heißgetränk deiner Wahl und mach es dir auf der Couch gemütlich. Für noch mehr Abwechslung auf dem Plätzchenteller backst du einfach zusätzlich noch Kakao-Sandwich-Kekse oder Erdnussbutterkekse. Übrigens: Streng genommen sind Kekse keine Plätzchen. Wir schätzen jedoch die süßen Häppchen in allen Formen und vernaschen auch diese hier:
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Großer Cookie mit Schokodrops, direkt aus der Pfanne.
- Butter (zum Einfetten)
- 110 Gramm brauner Zucker
- 80 Gramm weißer Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Prisen Salz
- 250 Gramm Butter (weich)
- 1 Ei
- 0.5 Teelöffel Backpulver
- 270 Gramm Mehl
- 160 Gramm Schokodrops
- Vanilleeis
Als Erstes den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Pfanne mit etwas Butter einfetten.
In einer Schüssel die beiden Zuckertypen, Vanille, Salz und Butter schaumig rühren. Ein Ei untermischen. Die beiden Mehle verrühren und hinzufügen sowie die Schokodrops.
Nun den Teig in die befettete Pfanne geben und leicht platt drücken. Im Backofen für 25-30 Minuten backen. Danach für 5-10 Minuten abkühlen lassen und mit Vanilleeis servieren.