Knusprig und aromatisch: Selbstgebackenes Rosmarin-Baguette aus Dinkel
Außen knusprig und innen soft: Unser Rosmarin-Baguette macht alles richtig. Und obendrein steckt das leckere, würzig-herbe Aroma vom Rosmarin drin. Es ist schwierig, ein gutes Baguette zu backen und es kommt sehr auf das richtige Verhältnis der Zutaten an. Daher können wir dir dieses Rezept echt ans Herz legen. Und hier kommen gleich vier köstliche Baguettes bei raus. Für die wirst du dankbar sein, denn diese Schätzchen werden ganz sicher schnell verputzt. Sie machen sich gut als Beilage oder als Basis für einen Snack.
Wenn du dich auch sonst gern am Backen ausprobierst, solltest du diese 9 Tipps zum Brot backen beachten, die unsere liebe Olivia für dich zusammengetragen hat. Die sind auch wesentlich für unser Rosmarin-Baguette, also lohnt sich ein Blick wirklich. Obwohl hierbei angemerkt werden solle, dass traditionell französisches Baguette nicht einfach nur langes Brot ist, sondern etwas ganz besonderes. Wieso das so ist, erfährst du in diesem Beitrag zu Baguette (und da ist auch gleich noch ein wirklich gutes Rezept dabei).
Jetzt kommen wir mal zu ein paar Ideen, wie und wo du diese Leckerschmecker-Dinger einsetzen kannst. Ganz offensichtlich macht sich das Rosmarin-Baguette wunderbar beim Grillen. Aber auch als Beilage zu einem Hauptgericht oder zu ein paar Dips punktet es. Du kannst auch eine Menge Komplimente für deine Backkünste abstauben, wenn du's zu einer Party oder Ähnlichem mitbringst, damit da gesnackt werden kann.
Hier mal ein paar konkrete Vorschläge für dich:
Bei unserem Rosmarin-Baguette musst du aufpassen, dass du es nicht wegsnackst, bevor es überhaupt den Tisch erreicht hat.
- 10 Gramm Hefe
- 0.5 Teelöffel Zucker
- 4 Zweige Rosmarin
- 1 Teelöffel Salz
- 500 Gramm Dinkelmehl
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Steinsalz (grob, rosa)
Hefe, Zucker und 100 ml Wasser vermischen und eine halbe Stunde beiseite stellen. Rosmarin waschen und klein hacken.
Salz mit Dinkelmehl vermischen, mit der Hefemischung und 150 ml Wasser entweder in der Küchenmaschine oder mit der Hand glatt kneten. Rosmarin und Olivenöl dazugeben und verkneten. Dann abgedeckt 3 Stunden ruhen lassen.
Backofen auf 220 Grad Umluft oder 240 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Arbeitsfläche bemehlen, den Teig vierteilen und daraus Baguettes formen.
Die vier Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit kaltem Wasser besprühen. Dann mit dem Steinsalz bestreuen und circa 20 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.