Beerenstarkes Rezept: Sommersalat mit Johannisbeeren und Feta

Ob Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren: Frische Beeren wecken Erinnerungen an unbeschwerte Tage in der Kindheit. Vor allem im Sommer wurden aus ihnen Gelee, Fruchtsäfte oder eine besonders feine Marmelade oder Konfitüre hergestellt. Das war zwar immer eine ordentliche Sauerei, aber dafür hatten wir den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über im Glas. Die leuchtend roten und süß-sauren Johannisbeeren genießen wir heute aber in den letzten warmen Sommerwochen, und zwar in einem Sommersalat mit Johannisbeeren und Feta und Mandel-Dressing. Alleine der Anblick ist bezaubernd.

Es gibt rote und schwarze Johannisbeeren. Die roten Beeren sind leicht säuerlich, weshalb sie ausgezeichnet mit dem cremigen Feta harmonieren. Sie punkten mit wertvollen Pflanzenstoffen und liefern eine Extraportion abwehrstärkendes Vitamin C. Die schwarzen Johannisbeeren haben noch mehr Vitamin C und sind deutlich süßer. Ob selbst gepflückt oder frisch vom Markt: Wir futtern die ganze Saison über Beeren, weshalb wir mit gesunden Inhaltsstoffen auf der sicheren Seite sind. Vor allem diese beerenstarken Rezepte haben es uns derzeit angetan:

Neben frischen Beeren versüßt uns auch aromatisches Steinobst den Sommer. Deshalb stellen wir die 7 leckersten Früchtchen vor, die unseren Sommer versüßen. Du hast noch mehr Fragen? In unserer Kochschule machen wir dich mit weiteren Nahrungsmitteln und deren Zubereitung vertraut.