Spaghetti-Bolognese-Sandwich mit Knoblauch-Basilikum-Butter
Resteessen par excellence: Es gibt belegte Brote mit Pasta vom Vortag!
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Basilikum (gehackt)
- 4 Esslöffel (vegane) Butter (weich)
- 50 Gramm Spaghetti (vom Vortag)
- 150 Gramm (vegane) Bolognesesauce (vom Vortag)
- 2 Esslöffel (veganer) Parmesan (gerieben)
- 0.5 (veganer) Mozzarella
- 4 Brotscheiben (z.B. Sauerteigbrot)
- etwas Öl
Mit der Knoblauchbutter starten und zunächst den Knoblauch abziehen und durch eine Presse drücken. Den Basilikum abbrausen, trocknen und hacken. Anschließend sowohl Knoblauch als auch Basilikum mit der zimmerwarmen Butter vermengen.
Die Pasta zerkleinern und anschließend mit der Sauce mischen. Den Parmesan reiben und den Mozzarella in Scheiben schneiden oder würfeln.
Eine Pfanne erwärmen, etwas Öl zufügen. Die Brotscheiben einseitig mit der Butter bestreichen und mit dem Käse belegen. Dann mit der ungebutterten Seite in die Pfanne legen und knusprig braten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Nun auf zwei der Brotscheiben die Nudeln in der Sauce verteilen. Mit je einer weiteren Brotscheibe bedecken und vorsichtig zusammendrücken. Ggf. mit einem Zahnstocher fixieren. Das war's!