Schmeckt immer: Süße Weintrauben-Focaccia
Diese Weintrauben-Focaccia ist der Beweis, dass das berühmte italienische Brot noch mehr kann als nur herzhaft. Die Weintrauben kochen wir vorher mit etwas Portwein ein. Das solltest du beachten, denn somit ist dieses süße Brot nur etwas für Erwachsene. Im Zweifelsfall kannst du die Trauben aber auch einfach mit etwas Traubensaft einkochen.
Für alle, die dann noch das gewisse Etwas hinzufügen möchten, empfehle ich einen Hauch Rosmarin. Das mag erst mal komisch klingen, aber die ätherischen Öle passen wirklich hervorragend zur Weintrauben-Focaccia. Solltest du schon bei dem Gedanken an einen Hefeteig Angst kriegen sollten, können wir dich beruhigen. Erfahre hier, was du tun kannst, wenn dein Hefeteig nicht aufgehen möchte.
EAT CLUBBERIN Kha hat erst letztens eine leckere Focaccia gebacken, die richtig lecker war. Ihre Expertise solltest du dir also auf keinen Fall entgehen lassen. Hier ist das Rezept dafür. Wir haben allerdings noch viel mehr Auswahl an Brot im EAT CLUB. Unser selbst gebackenes Krustenbrot oder das Berliner Landbrot zum Beispiel.
Solltest du stattdessen lieber weitere Focaccia-Variationen durchprobieren wollen, können wir da selbstverständlich auch Abhilfe schaffen. Schau dir mal diese drei Möglichkeiten an:
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Diese Weintrauben-Focaccia schmeckt zu jeder Jahreszeit und ist perfekt für alle, die es nicht allzu süß mögen.
- 330 Gramm Mehl (Type 0)
- 0.5 Teelöffel Salz
- 200 Milliliter Wasser
- 8 Gramm Hefe
- 3 Teelöffel Rohrzucker
- 2 Esslöffel Zucker
- 400 Milliliter Portwein
- 2 Handvoll Weintrauben
- 1 Esslöffel Hagelzucker
Das Mehl in eine Schüssel geben. Dann das Salz dazugeben und vermischen. Die Hefe mit dem Wasser vermischen und Zucker hinzufügen. Dann alles zusammenfügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig also abgedeckt für 8 Stunden oder über Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag die Portweintrauben zubereiten. Hierfür einfach den Zucker karamellisieren und mit Portwein ablöschen. Dann die Trauben zupfen und mit dem Portwein einkochen, bis der Portwein fast zähflüssig ist. Abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Auf ein Blech mit Backpapier geben und mit den Weintrauben belegen. Wenn du möchtest auch eine Prise Salz, Rosmarin oder Hagelzucker.
Die Focaccia abschließend für 10 bis 15 Minuten backen. Ein wenig auskühlen lassen und in kleine Portionen schneiden.