Tahini selbst machen ist super easy
Nehme diese drei Zutaten in die Hand und zaubere daraus das wohl beliebteste Mus, das es wohl gibt: Tahini! Darüber hinaus benötigst du lediglich 20 Minuten deiner Zeit, weshalb die eigene Herstellung des Sesammus deutlich zeit- und kostenschonender ist als der Gang zum Supermarkt. Alles, was du brauchst, sind geschälte Sesamkörner, Olivenöl und Meersalz.
Seit Jahrhunderten gehört Tahini fest zu der Nahost-Küche. Sein einzigartiger nussiger Geschmack sowie seine cremige Konsistenz bilden die Basis für Klassiker der Levante-Küche wie Baba Ghanoush, Hummus und Co.
Wusstest du, dass Tahini bereits von den alten Ägyptern geschätzt wurde? Vor über 4000 Jahren wurde das Sesammus als Energiequelle und Heilmittel geschätzt. Man vermutete, dass Tahini belebend für den Körper ist und zur Verbesserung der Konzentration beiträgt.
Die erste Amtshandlung ist für viele wahrscheinlich erstmal hausgemachtes Hummus. Und dann? Wir hätten da schon mal einige Ideen. Genieße morgens deinen Tahini-Dattel-Porridge mit einem Glas Iced Tahini Latte. Zum Mittag- oder Abendessen gibt's einen gebackenen Blumenkohl mit Tahini-Sauce oder Spaghetti mit Tahinisauce und Champignons. Genauso umwerfend sind aber auch diese Ideen:
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Das klassische Sesammus aus drei Zutaten.
- 160 Gramm Sesam
- 1 Prise Meersalz
- 3 Esslöffel Olivenöl
Zuerst eine Pfanne ohne Fett erhitzen auf mittlerer Flamme. Die Sesamkörner darin rösten, bis sie eine goldene Farbe bekommen haben.
Die gerösteten Sesamkörner in einen Zerkleinerer geben und für 1-2 Minuten zerkleinern, bis die Sesamkörner krümelig sind. Öl und Salz hinzugeben. Solange mixen, bis eine cremige und homogene Masse entstanden ist. Das Tahini in ein sauberes Glas umfüllen und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.