Leuchtend bunt: Thai-Curry-Nudelsuppe

An kalten Tagen gibt es nichts Besseres als ein frisch gekochtes Curry. Für hartgesottene Curry-Liebhaber, die ihren Reis am liebsten in der leckeren Sauce tränken würden, haben wir heute das ultimative Gericht: Thai-Curry-Nudelsuppe! Im Grunde handelt es sich hierbei um eine große Portion gelbes Curry mit Gemüse, in das wir Nudeln reinlegen. Fertig ist diese bunte Nudelsuppe, die graue Tage direkt aufhellt.

Wie immer – und vor allem bei Curries – gilt, dass deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt werden. Tausche das Gemüse in der Zutatenliste gegen anderes Gemüse aus, das in deinem Kühlschrank noch rumliegt. Du hast keine gelbe Currypaste, sondern eine andere Farbe da? Kein Ding, dann nimmst du einfach die. Und falls du dich schon immer mal gefragt hast, wo der Unterschied zwischen den verschiedenen Thai-Curry-Arten liegt, dann beantworte ich dir diese Frage auch gern. Wäre diese Frage nun auch geklärt, solltest du noch diese 4 Zutaten kennen, die dein Curry noch besser machen.

Überhaupt ist es eine ziemlich geniale Idee, mit heißen Nudelsuppen wie unserer Thai-Curry-Nudelsuppe bitterkalte Tage zu überstehen. Besonders angetan haben es mir asiatische Suppen wie diese hier:

Weitere Suppen findest du in unserer Rezeptsammlung.

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