Süße Kindheitserinnerung: Apfelmus selbst machen

Apfelmus verbindet man unweigerlich mit der Kindheit: Ob auf einem Pfannkuchen, zum Reibekuchen oder in frischen Apfeltaschen – Omas Apfelmus war zum Niederknien gut. Genau aus diesem Grund kaufe ich kein Apfelmus. Meine Devise lautet: Immer das Apfelmus selbst machen. Das gilt auch für diese Saison, obwohl ich letztes Jahr gefühlt hunderte Gläser Apfelmus eingekocht habe. Ich war irgendwann so erledigt, dass ich für dieses Jahr einen Apfelmus-Streik angekündigt hatte.

Warum gab es letztes Jahr so viel Apfelmus? Ganz einfach: Die Schwiegereltern meines Neffen haben eine Menge Apfelbäume in ihrem großen Garten. Damit die süßen Früchte nicht vergammeln, haben wir Apfelmus selbst gemacht und anschließend an Freund*innen und Nachbar*innen verschenkt. Hinzu kamen noch die Kitas der Großnichten und -neffen, deren Vorratskammern wir mit Apfelmus bestückten. Klar, jetzt mache ich es doch wieder, und habe auch schon andere Ideen, wie ich die frischen Äpfel zubereiten werde:

Die Auswahl an Apfelsorten ist enorm. Im Garten der Schwiegereltern meines Neffen wird etwa der köstliche Elstar-Apfel geerntet. Am liebsten würde ich all unsere Apfel-Rezepte mit ihm zubereiten. In meinem Nuss-Apfel-Müsli hat er auf jeden Fall einen Stammplatz. Aber auch ein Landsberger Renette oder ein Geheimrat Dr. Oldenburg sind tolle Sorten. Noch einen Tipp: Je nach Geschmack kannst du das Apfelmus mit Zimt oder Nelkenpulver verfeinern.

Du liebst süße Früchte? Wir auch und stellen dann mal die sieben leckersten Früchtchen vor, die zum Beispiel deine Marmeladen versüßen können. Und in unserer Kochschule gibt es weitere schräge Fakten, wie zum Beispiel die Tatsache, dass eine Marmelade keine Konfitüre ist. Viel Spaß beim Stöbern.