Bärlauch-Pfannkuchen: Köstliches zur Saison

Alles beginnt Jahr für Jahr aufs Neue zu blühen und zum Leben zu erwachen. Das ist auch genau die Zeit, auf die sich alle Foodies nach der langen Winterdurststrecke endlich wieder auf angenehme Temperaturen und vor allem viele frische saisonale Zutaten freuen können. Beginnend mit Bärlauch, kannst du dich anschließend schon in die Spargel- und Rhababerzeit stürzen. Herrlich! Doch steigen wir nun erst mal mit dem grünen Wildkraut und dem simplen Rezept für die Bärlauch-Pfannkuchen ein.

Die kannst du pur oder mit köstlichen Dips wie der Whipped Feta Creme oder samtigem Hummus genießen. Wenn die Bärlauch-Pfannkuchen eher abends oder als Beilage zum Grillen serviert werden, eignet sich auch ein Tomatensalat wie auf dem Foto hervorragend dazu. Einfach wie ein Ragout für Bruschetta zubereiten und dazu genießen. Das passt perfekt zusammen.

Neben tollen Bärlauch-Rezepten haben wir auch allerhand Ratgeber zu dem Thema. Wusstest du beispielsweise, dass du Bärlauch auch ganz einfach trocknen und ihn so auch noch lange über die Saison hinaus zum Würzen verwenden kannst? Zwei weitere Fragen, die dich sicherlich auch interessieren sind, ob man Bärlauch auch roh essen kann. Und wie sieht es eigentlich mit blühendem Bärlauch aus?

Neben den Bärlauch-Pfannkuchen hätten wir da auch noch die folgenden würzigen Ideen für dich im Angebot, die allesamt mit dem tollen Wildgemüse zubereitet werden können:

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