Burrito Salat mit Hähnchen und schwarzen Bohnen
In unseren Burrito-Salat kommt alles rein, was du sonst auch in einem echten Burrito finden würdest. Leckeres Hähnchen, Mais, Reis, schwarze Bohnen, Avocado und Romana-Salatherzen. Klingt das nicht wunderbar?
Mit welchem Dressing oder welcher Sauce du unseren Burrito-Salat geschmacklich perfekt abrundest, überlassen wir dir. Egal ob Chipotle-Sauce oder feurige Habanero Barbecue-Sauce. Hier gibt es so einige passende Saucenideen. Was sich ansonsten auch immer sehr gut eignet, ist eine würzige Guacamole.
Das Hähnchen kannst du auch nach dem Braten mit mexikanischen Gewürzen verfeinern. Falls du dich in der mexikanischen Küche nicht so gut auskennst, haben wir hier ein paar Gewürz-Must-haves für dich. Die mexikanische Küche ist nämlich unglaublich vielseitig und hat richtig viel zu bieten. Seit 2010 ernannte die UNESCO die mexikanische Küche zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit. Falls du noch tiefer in die mexikanische Küche eintauchen möchtest, hätten wir da noch ein paar Buchvorschläge für dich. Egal ob du also mit Frida Kahlo kochen möchtest oder aber das authentische Kochbuch "Viva México" ausprobieren willst. Wir können beide Bücher empfehlen.
Und wenn du neben dem Burrito-Salat auch mal ein paar weitere mexikanische authentische Rezepte ausprobieren möchtest, haben wir auch für diesen Fall so einiges auf Lager. Wie wäre es beispielsweise mit unserem Pulled Chicken oder einer dieser Leckereien.
Perfekt im Sommer genießen – mexikanische Burrito Bowl.
- 125 Gramm Reis (Natur)
- 200 Gramm Hähnchen
- Salz & Pfeffer
- 1 Teelöffel Taco-Gewürzmischung
- 1 Romana-Salatherz
- 90 Gramm Bohnen (schwarz)
- 50 Gramm Mais
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 0.5 Avocado
- 1 Paprika
- 1 Schuss Limettensaft
- 1 Prisen Chili
- 4 Zweige Koriander
Zunächst 480 ml Wasser und einen halben Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Reis hinzufügen, umrühren und abgedeckt etwa 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Die Hähnchenbrust trocken tupfen, mit etwas Öl einreiben und mit Salz, Pfeffer und Taco-Gewürz einreiben. Dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten von jeder Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das restliche Gemüse vorbereiten. Tomaten klein schneiden. Salat verlesen, waschen und klein schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Bohnen sowie Mais absieben und abspülen. Avocado von Kern und Schale befreien und klein schneiden. Paprika vom Strunk befreien und auch klein schneiden.
Dann alles an Gemüse in eine Schüssel geben und mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili würzen. Dann die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und auf den Salat legen. Nur noch mit dem gezupften Koriander garnieren und genießen. Viel Vergnügen.