Chorizos al vino: Spanisches Tapas-Rezept

Was für eine schöne Vorstellung: Man sitzt mit Freund*innen und Familie an einem Tisch und jede*r hat zwei oder drei Tapas vorbereitet und mitgebracht. Kaum is(s)t man zusammen, unterhält man sich, lacht gemeinsam und vergisst die Zeit. Gutes kann eben so einfach sein. Vor allem unsere würzigen Chorizos al vino sind der Renner. Für das super einfache Tapas-Rezept wird die berühmteste spanische Wurst einfach nur in Scheiben geschnitten und dann mit einem Lorbeerblatt in Rotwein gegart. Das war es auch schon.

Tapas werden vor allem in spanischen Bars als Beigabe zum Getränk gereicht. Das können eine simple Scheibe Brot, frische Oliven, feine Sardellen oder aromatische Chorizos al vino sein. Und um sein Getränk vor lästigen Insekten zu schützen, legt man einen Bierdeckel auf sein Glas. Und damit der Bierdeckel nicht beim kleinsten Windstoß davonfliegt, stellt man die kleinen Tapas-Schälchen auf den Bierdeckel. Deshalb nennt man die kulinarischen Kleinigkeiten Tapas. Denn der Begriff leitet sich vom spanischen Verb tapar ab, was so viel wie bedecken oder abdecken bedeutet.

Die spanische Wurst Chorizo ist so etwas wie das Schweizermesser unter den Dauerwürsten, so wandelbar ist sie: Man kann sie z.B. wie einen Knacker aus der Hand essen oder dünn aufgeschnitten auf Semmel oder Brot legen. Chorizo lässt sich aber auch warm genießen, etwa als Chorizos al vino. Mein Tipps: Probiere das Rezept unbedingt aus! Lass dich auch von diesen Tapas-Rezepten inspirieren:

Zu den den Tapas servierst du entweder leckere Cocktails, erfrischendes Bier oder kühles Wasser. Auch Rotweine aus Spanien, Tempranillo aus Rioja zum Beispiel, sind eine Versuchung. Ach so, fast vergessen: Natürlich reichst du zu deinen Tapas selbst gebackenes Baguette und die beste spanische Aioli, die es gibt. Bock auf mehr spanisches Essen? Dann schau in unserer Landesküchen-Abteilung vorbei.