Köstliche Low-Carb-Küche: Gefüllte Paprika mit Rindertatar

Heute bekommt der Klassiker der Hausmannskost ein Update: Es gibt gefüllte Paprika mit Rindertatar. In der Paprika verstecken wir statt grobem Hackfleisch heute mal feinen Tatar, Fenchel, Lauchzwiebeln, Spinat und Feta. Klar, die üblichen Verdächtigen Petersilie, Basilikum, Knoblauch und Zwiebel sind natürlich auch dabei. Und als Krönung gibt es noch ein Spiegelei on top. Das sieht einfach klasse aus. Und pikst man in das Eigelb, dann verläuft alles so schön schluppig.

In meiner Heimat, dem Rheinland, wird Rindertatar mit kleinen Kapern, feinen Zwiebelringen, Essiggurken, Sardellenfilets, Petersilie und einem rohen Ei serviert. Trifft man sich in der Kneipe zum Karten spielen, gibt es dann etwa Rindertatar und ein lecker Kölsch. Aber auch eine gefüllte Paprika mit Rindertatar und Spiegelei käme dort garantiert gut an. Übrigens firmiert Rindertatar auch unter dem Namen Beefsteak-Tatar. Der Name Tatar geht auf eine Legende zurück. Das Reitervolk der Tataren soll unter ihrem Sattel rohe Fleischstücke gelagert haben. Diese wurden beim Reiten mürbe und zart. So wurde das zähe Lebensmittel angeblich bekömmlicher.

Für gefüllte Paprika mit Rindertatar und Spiegelei kannst du auch andere Gemüsereste, wie etwa Zucchini oder Tomaten verwenden. Dies gilt auch für diese unkomplizierten Rezepte:

Die gefüllte Paprika mit Rindertatar hat geschmeckt, du hast aber auch mal Lust auf die klassische Variante? Dann probiere die gefüllte Paprika mit Hackfleisch. Gut zu wissen: EAT CLUBBER Felix hat sich mit der Frage beschäftigt, welches Fleisch man idealerweise für Tatar nimmt. Vielleicht möchtest du es ja selbst zubereiten.