Cremiges Comfort Food: Gnocchi mit Spinat-Béchamel
Die kleinen Klößchen aus Kartoffeln sind einfach wirklich immer ein Genuss. Und wer könnte zu leckeren Gnocchi mit Spinat-Béchamel schon Nein sagen? Diese Gnocchi sind himmlisch zart und werden in cremiger Soße einfach unvergleichlich köstlich.
Gnocchi sind vielseitig und schmecken einfach in jeder Variation. Hast du zum Beispiel schon einmal unser Rezept für Gnocchi con Funghi ausprobiert? Mit frischen Pilzen und würzigem Parmesan kann einfach nichts schief gehen! Ganz besonders saisonal sind unsere Gnocchi mit grünem Spargel ein gesunder Happen für alle, die ihren Spargelgerichten etwas Pepp verpassen wollen.
Leckere Gnocchi schmecken auch ganz ohne Fleisch! Bist du auf der Suche nach weiteren vegetarischen Gerichten? Dann haben wir etwas für dich. Diese vegetarischen Cannelloni mit Brokkoli und Möhren sind ein gesundes Mittagessen für jeden Tag!
Spinat ist gesund, schmeckt gut und bringt etwas grüne Frische auf den Tisch. Doch so lecker er auch ist, manchmal schafft man es einfach nicht, alles aufzuessen. Aber darf man Spinat wieder aufwärmen? Die Antwort findest du hier!
Diese Gnocchi mit Spinat-Béchamel sind unheimlich cremig und schmecken ganz besonders aromatisch!
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 Gramm Spinat
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 125 Milliliter Milch
- 125 Milliliter Brühe
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 Milliliter Weißwein
- 1 Kilogramm Gnocchi
Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend den Spinat waschen, abtropfen lassen und schneiden.
In einem kleinen Topf 1 EL Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Milch und Brühe hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nun schon einmal Salzwasser in einem Topf aufkochen.
Restliche Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Spinat darin anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig werden mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen. Die Béchamelsoße hinzugeben und mit Salz und Pfeffer aufkochen lassen.
Die Gnocchi im Salzwasser 2 bis 3 Minuten kochen und dann abgießen. Gnocchi auf die Teller verteilen und mit Spinat-Béchamelsoße servieren. Guten Appetit!