Jerk Chicken vom Grill – Zwei Methoden für kreolisches Hähnchen
Wir grillen mal wieder! Und weil man nicht genug gegrilltes Hähnchen im Repertoire haben kann, gibt's ein neues Rezept von uns. Dieses vor allem auf den kreolischen Inseln, Jamaika und in den Südstaaten der USA beliebte Rezept bringt ein brandneues Rub mit, das du dir direkt mit merken kannst. Es gibt verschiedene Varianten, von denen ich dir leider nur meine beiden liebsten aus Platzgründen vorstellen kann, ein trockenes Rub und eine Marinade mit bestem Rum. Bestimmt schreibe ich irgendwann mal einen Extra-Beitrag mit allen, die verbürgt und bekannt sind. Bis dahin gibt es dieses geniale Jerk Chicken vom Grill!
Gegrilltes Jerk Chicken plus X
Zum Grillen gehören natürlich verschiedene Leckereien, die auf den heißen Rost geschmissen werden können. Wenn du mal etwas ausprobieren willst, schau ganz entspannt, was wir so auf die Grills werfen. Willst du bei Hähnchen bleiben? Dann gibt's direkt ein paar Vorschläge:
Natürlich gehören zum Grillen auch beste Dips und Saucen. Unsere Habanero BBQ-Sauce in Kombi mit dieser Knoblauchsauce sind perfekt. Ein paar Beilagen dazu wie Salate, Brot und Gemüse und deine Grillsession wird garantiert perfekt. Um ganz sicher zu gehen, stellen wir dir einige unverzichtbare Grillgadgets vor, die du dir zulegen solltest, auch bei kleineren Geldbeuteln. Jerk Chicken vom Grill ist dein nächstes Highlight dafür. Gönnung!
Peace!
Zweierlei Jerk Chicken vom Grill aus der kreolischen Küche für deine nächste Grillsession als Highlights!
- 1 Esslöffel Paprika, edelsüß
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver (am besten geräuchert)
- 1 Teelöffel Cayenne
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Gemüsezwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 Scotch Bonnets oder Habanero (oder Chili nach Wunsch)
- 1 Esslöffel Melange Jerk (wie oben)
- 1 Teelöffel Thymiam, getrocknet
- 0,5 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Teelöffel Rohrzucker
- 0,5 Teelöffel Piment, gemahlen
- 0,5 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Zentiliter Brauner Rum
- 3 Kilogramm Drumstick
- Melange Jerk
- Jamaican Rum Jerk
Das trockene Jerk ist super einfach. Einfach alle Zutaten in eine Gewürzmühle füllen und zu einem Pulver verarbeiten. 2 EL abzwacken für das Jamaican Rum Jerk
Zunächst die Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Chilis grob vorschneiden und zu einer Paste pürieren. Die Gewürze in einer Gewürzmühlen mischen und pulverisieren. Alles zusammen mit dem Rum und dem Limettensaft glatt rühren.
Das Hähnchen in je 1,5 Kilo Portionen teilen und in Schüsseln geben. Die eine mit dem Jerk Melange und die andere Hälfte mit dem Jamaican Rum Jerk vermischen. Beide sollten gut einmassiert werden. Anschließend im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Grill in zwei Hitzezonen teilen. Auf der heißen (mindestens 180 Grad) alle Jerk Chickens insgesamt unter mehrmaligem Wenden 10 Minuten angrillen, bis sie eine schöne dunkle Farbe bekommen.
Auf der anderen Seite des Grills (etwa 120-140 Grad oder auf der Ablage im Smoker) für weiter 10-15 Minuten garen, bis sie durch sind. Es empfiehlt sich, bereits nach etwa 5 Minuten eines der Jerk Chicken Sticks an der dicksten Stelle anzuschneiden. Je nach Größe der Drumsticks kann die Garzeit leicht variieren.