Leckeres Ländle: Selbst gemachte Spätzle
Frische selbst gemachte Spätzle gehören im schönen Südwesten Deutschlands zu den kulinarischen Heiligtümern. Natürlich werden im Supermarkt auch fertige Spätzle angeboten. Kannst du kaufen, musst du aber nicht. Denn für selbstgemachte Spätzle brauchst du nur vier Zutaten: Mehl, Salz, Eier und Wasser. Manche Menschen verwenden statt Wasser lieber Milch. Alles ist erlaubt – bloß keine Dogmen in der Küche. Weitere heimische kulinarischen Spezialität sind diese drei:
Nach Belieben kannst du selbst gemachte Spätzle mit frischen Kräutern oder Gewürzen ergänzen. Einfach mal ausprobieren. Du machst generell ganz gern mal Sachen selbst, die andere im Supermarkt kaufen? Dann bist du in unserer #CookItYourself-Rubrik natürlich goldrichtig. Zur Auswahl stehen unter anderem cremige Süßkartoffel-Gnocchi, ein fluffiger Pizzateig sowie knusprige Müsliriegel mit Aprikosen und Pflaumen. So, jetzt wünsche ich dir viel Vergnügen beim Zubereiten des schwäbischen Klassikers.
Einfache deutsche Küche: Selbst gemachte Spätzle schmecken fantastisch – an jeden Tag und zu jeden Anlass. Viel Vergnügen beim Nachkochen.
- 400 Gramm Mehl
- Salz
- 4 Eier (so frisch wie möglich)
- 220 Milliliter Wasser
Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen glatten Teig herstellen. Am besten mit einem Kochlöffel so lange "schlagen", bis der Teig Blasen wirft und zähflüssig vom Kochlöffel fließt, ohne zu reißen.
In einem großen Topf Salzwasser erhitzen.
Kocht das Wasser, gibt es mehrere Möglichkeiten, die Spätzle herzustellen:
1. Die Spätzle mit auf einem angefeuchteten Spätzle-Brett ins kochende Wasser schaben.
2. Mit einem Spätzlehobel ins Wasser hobeln.
3. Mit dem "Spätzl-Schwob", eine Art Presse, in das Wasser drücken.Das Wasser mit den Spätzle einmal aufwallen lassen und dann mit einer Schaumkelle herausnehmen. Butter in einer Pfanne zerlassen und vor dem Servieren darin schwenken. Fertig!