Nutella-Brownies: Einfach weil’s geht!
Man kann meinetwegen darüber streiten, ob wirklich Nutella die beste Nuss-Nougat-Creme ist oder eine andere. Palmöl ist drin, viel Zucker und wenig Haselnuss, alles korrekt. Also tausche Nutella gegen deinen Lieblingsaufstrich aus, wenn du magst. So, wie wir es machen, kommt Nutella als Ganache oben drauf... worauf nochmal? Auf die Brownies natürlich! Das ergibt diese super-saftigen Nutella-Brownies... ach oder Nusspli-Brownies, Nuss-Nougat-Brownies... bei uns kommt Nutella rein, isso!
Brownies gibt's ja schon einige... muss der?
Ja! Der muss! In unsere Pâtisserie findest du zwischen allerhand anderer Leckereien auch den ein oder anderen Brownie mit den abgefahrensten Zutaten. Hier eine kleine Auswahl:
Die Basis der Nutella-Brownies ist übrigens unser legendärer OneTwenty... aber keine Sorge, wir schreiben ihn hier trotzdem nochmal auf, damit nicht alles zweimal lesen musst. Apropos... wie isst du Nutella sonst so? Auf Brot wahrscheinlich... aber mit oder ohne Butter? Was wir in der Redaktion dazu zu sagen haben, kannst du genau HIER nachlesen. Do it... worth it!
Peace!
Natürlich gibt das Sinn! Mann, das ist Nutella mit Brownies... Nutella-Brownies! Super-saftig, schokoladig und, das Beste daran, da ist NUTELLA drin.... N U T E L L A! (Anmerkung des Autors, also mir: Ich werde nicht von Nutella bezahlt.)
- 120 Gramm dunkle Schokolade
- 100 Gramm Butter
- 40 Gramm Nutella
- 120 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 120 Gramm Mehl
- 60 Gramm Backkakao
- 120 Gramm Sahne
- 120 Gramm weiße Schokolade
- 120 Gramm Vollmilch-Schokolade
- 80 Gramm dunkle Schokolade
- 80 Gramm Sahne
- 80 Gramm Nutella
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Brownies ein Wasserbad bei 70 Grad stoppen und darin die Schokoladen und Butter schmelzen. Sobald dies geschehen ist, von der Platte nehmen und Nutella einrühren.
In der Zwischenzeit Zucker und Eier steif schlagen. In einer Schüssel Mehl und Backkakao mischen. Sahne und geschmolzene Butter-Schoko-Mischung dazu geben. Die Schokolade grob hacken oder direkt in die Schüssel brechen. Alles verrühren. Zuletzt das geschlagen Ei unterhben.
Eine flache Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten und Teig in die Form geben und glatt streichen. Die Brownies sollten etwa 3-4 cm hoch sein. Im Ofen für etwa 15 Minuten backen. Nutze unbedingt den Holzstäbchentest: Die Brownies sind perfekt, wenn nur noch ein kleiner Rest Teig am Stäbchen beim Einstechen des Brownies kleben bleibt. In der Form eine halbe Stunde kühl stellen.
Währenddessen für die Ganache erneut Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sobald sie zu schmelzen beginnt, die Sahne einrühren und die Schokolade darin auflösen. Vom Wasserbad nehmen und Nutella einrühren.
Den abgekühlten Brownie stürzen und erneut auf einen Servierteller stürzen. Die Ränder etwas 0,5 cm vorsichtig abschneiden (der Verschnitt ist zum Naschen... das ist aber nötig, um eine gerade und offen Kante zu schaffen, damit die Ganache einziehen kann). Nun die warme Ganache langsam von der Mitte ausgehend zum Rand über den Brownie gießen. Anschließend gleichmäßig verstreichen. Du kannst nun sofort losnaschen. Die Ganache wir aber am besten, wenn du sie im Kühlschrank etwa 1 Stunden fest werden lässt.