Schnelle Veggie-Küche: Pasta mit veganer Frischkäsesauce

Manche Rezepte "passieren" einfach. Da überlegt man an einem Sonntag "Was könnte ich denn heute essen?", wirft einen Blick in den Kühlschrank und muss mit Schrecken feststellen: Da drinnen herrscht etwas, was man als gähnende Leere bezeichnen könnte. Dann heißt es, der Kreativität freien Lauf zu lassen und aus dem, was noch da ist, etwas brauch- und essbares zu zaubern. Denn weder Supermärkte noch der Lieferdienst des Vertrauens stehen sonntags zu unseren Diensten. So erging es mir am letzten Wochenende, als ich meine Vorräte inspizierte. Nachdem ich alle Zutaten, die sich noch in Schränken und Kühlgeräten befanden, auf den Tisch gelegt hatte, entschied ich mich, eine Pasta mit veganer Frischkäsesauce zu kochen.

Die Sommerhitze hatte meinen Appetit den Tag über deutlich gedrosselt, sodass es schon reichlich spät war, und deshalb sollte das Abendessen schnell gekocht sein. Zu meiner Zufriedenheit erfüllte die Pasta mit veganer Frischkäsesauce diese Anforderung, und ein Gaumenschmaus war sie obendrein. Der Frischkäse hat die Sauce mit einer tollen Cremigkeit gesegnet, sie aber trotzdem nicht beschwert und zu deftig werden lassen. Natürlich musst du für die Zubereitung keinen pflanzlichen Streichkäse benutzen, herkömmlicher tut's ebenso.

Bock auf Blitzrezepte bekommen? Dann schau mal, bei welchen Gerichten wir im EAT CLUB noch den Turbogang eingelegt haben:

Wie gut es sich vegan kochen lässt, zeigen wir dir im EAT CLUB ja immer wieder. Aber wusstest du, dass wir dir darüber hinaus auch regelmäßig heiße News aus der Veggie-Welt servieren? Darüber hinaus bekommst du von uns praktische Tipps an die Hand, wenn du dich vegan ernähren möchtest. Finde beispielsweise heraus, wie viele Möglichkeiten du hast, veganen Bacon zu Hause zu zaubern. Und falls du sogar pflanzlichen Frischkäse für diese Pasta mit veganer Frischkäsesauce selbst machen möchtest, haben wir dafür ebenfalls eine Anleitung.