Frühlingsanfang – Rhabarbereis mit Buttermilch am Stiel

Die Rhabarbersaison hat begonnen und das Stangengemüse füllt wieder die Regale in den Lebensmittelgeschäften. Und auch wenn die Sonne sich in Norddeutschland nur spärlich blicken lässt, soll bald die 20-Grad-Marke geknackt werden und das mit Sonnenschein. Das schreit ja förmlich nach Rhabarbereis mit Buttermilch, um die ersten sonnigen und warmen Tage richtig genießen zu können. Schließlich gibt es kaum eine bessere Möglichkeit Sommerfeeling zu generieren, als ein Eis am Stiel in der Sonne zu schlecken.

Die Kombination aus Rhabarber und Buttermilch ist dabei perfekt, wenn du es nicht zu süß magst. Damit das Ganze aber ausbalanciert ist, machen wir ein schlichtes süßes Rhabarberkompott mit einem Hauch Vanille. Das wiederum wird einfach mit der Buttermilch vermischt und eingefroren. So hast du ganz schnell dein Rhabarbereis mit Buttermilch hergestellt. Du kannst selbstverständlich auch noch mehr Zutaten zu deinem Rhabarberkompott hinzufügen. Hier bieten sich beispielsweise Beeren an, die du einfach mitpürieren kannst.

Vielleicht kannst du es kaum abwarten und fragst dich schon beim Schälen, ob man Rhabarber eigentlich auch roh verzehren kann. Wir haben hier die Antwort für dich. Und selbst mit den Rhababerblättern lässt sich noch etwas anfangen, sodass du sie nicht wegwerfen musst. Wir verraten dir, was zu tun ist. Du möchtest neben dem Rhabarbereis mit Buttermilch weitere Rezepte mit Rhabarber ausprobieren, um die Saison voll auszukosten? Kein Problem, kommt sofort.

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