Die Rhabarbersaison hat begonnen und das Stangengemüse füllt wieder die Regale in den Lebensmittelgeschäften. Und auch wenn die Sonne sich in Norddeutschland nur spärlich blicken lässt, soll bald die 20-Grad-Marke geknackt werden und das mit Sonnenschein. Das schreit ja förmlich nach Rhabarbereis mit Buttermilch, um die ersten sonnigen und warmen Tage richtig genießen zu können. Schließlich gibt es kaum eine bessere Möglichkeit Sommerfeeling zu generieren, als ein Eis am Stiel in der Sonne zu schlecken.
Die Kombination aus Rhabarber und Buttermilch ist dabei perfekt, wenn du es nicht zu süß magst. Damit das Ganze aber ausbalanciert ist, machen wir ein schlichtes süßes Rhabarberkompott mit einem Hauch Vanille. Das wiederum wird einfach mit der Buttermilch vermischt und eingefroren. So hast du ganz schnell dein Rhabarbereis mit Buttermilch hergestellt. Du kannst selbstverständlich auch noch mehr Zutaten zu deinem Rhabarberkompott hinzufügen. Hier bieten sich beispielsweise Beeren an, die du einfach mitpürieren kannst.
Vielleicht kannst du es kaum abwarten und fragst dich schon beim Schälen, ob man Rhabarber eigentlich auch roh verzehren kann. Wir haben hier die Antwort für dich. Und selbst mit den Rhababerblättern lässt sich noch etwas anfangen, sodass du sie nicht wegwerfen musst. Wir verraten dir, was zu tun ist. Du möchtest neben dem Rhabarbereis mit Buttermilch weitere Rezepte mit Rhabarber ausprobieren, um die Saison voll auszukosten? Kein Problem, kommt sofort.
Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.
Frühlingsanfang – Rhabarbereis mit Buttermilch am Stiel
Beschreibung
Heiße den Frühling willkommen mit unserem Rhabarbereis mit Buttermilch.
Zutaten
Zubereitung
-
Zunächst ein Rhabarberkompott herstellen. Hierfür den geputzten und klein geschnittenen Rhabarber mit Zucker und ein wenig Wasser weich einkochen.
-
Nach etwa 15 Minuten mit Vanillepaste und Zitronensaft abschmecken und anschließend pürieren.
-
Die Rhabarbermasse nun mit der Buttermilch vermischen und in Eisformen füllen. Jedes Eis mit einem Stiel versehen und in der Gefriertruhe einige Stunden frieren. Viel Vergnügen!