Gesund genießen – Vegane Mandel-Kokos-Kugeln
Vegane Mandel-Kokos-Kugeln schmelzen im Mund und lösen kleine Geschmacksexplosionen aus, die uns glücklich machen.
- 60 Gramm Mandeln (gemahlen)
- 60 Gramm Kokosraspel
- 150 Gramm Kokos-Mandel-Creme (zimmerwarm)
- 15 Gramm Kokosblüten-Sirup
- 12 Mandeln (Geröstet und gesalzen)
- 1 Prise Salz
Alle Zutaten, bis auf die Kokosraspel und die ganzen Mandeln, zu einem Teig verarbeiten. Ist der Teig zu klebrig, nach und nach mehr gemahlene Mandeln hinzugeben.
Die Hände leicht mit Wasser anfeuchten und aus dem Teig 12 gleich große Kugeln formen. In jede Kugel eine der gerösteten und gesalzenen Mandeln drücken. Die Kokosraspeln auf einem Teller verstreuen und jede Kugel einzeln wälzen.
Sind alle Mandel-Kokos-Kugeln gleichmäßig mit Kokosraspeln ummantelt, diese 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann sind sie fertig, und es darf genascht werden. Bleiben tatsächlich Kugeln übrig, sollten diese im Kühlschrank aufbewahrt werden.