Was beim Flammkuchen funktioniert, kann bei einem Auflauf nun auch nicht verkehrt sein, right? Also haben wir kurzerhand ein bisschen in der Küche herumexperimentiert und haben diesen phänomenalen Flammkuchen-Kartoffelauflauf Elsässer Art gezaubert. Und wir garantieren dir: Das Ergebnis kann sich so was von schmecken lassen!
Klar – überbackene Kartoffeln sind immer eine richtig gute Idee. Flammkuchen Elsässer Art auch. Warum also nicht einfach mal beides miteinander verbinden? Der Flammkuchen Elsässer Art besteht zum einen natürlich aus Teig, zum anderen aus dem allseits bekannten Belag: eine frische Soße bestehend aus Sauerrahm, roten Zwiebeln, Speck und etwas Salz und Pfeffer. Und wer genauer drüber nachdenkt, stellt schnell fest: Das passt doch einfach megagut zu Kartoffelauflauf! Gedacht, getan … oder so.
Und was beim Kartoffelauflauf klappt, geht natürlich auch bei anderen Gerichten…
Ob als Auflauf oder in einer anderen Form: Kartoffeln landen gleich mehrmals pro Woche auf deinem Teller? Macht Sinn – sind schließlich super lecker. Wir haben ein paar Ratgeber rund um die tolle Knolle geschrieben. Wirf doch mal einen Blick hinein:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Flammkuchen-Kartoffelauflauf Elsässer Art: So einfach geht Genuss
Beschreibung
Für unseren Flammkuchen-Kartoffelauflauf brauchst du nur wenige Zutaten und wirst mit großem Genuss belohnt!
Zutaten
Zubereitung
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Im ersten Schritt den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln pellen und in circa 4 bis 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und nach Belieben hacken oder in halbe Ringe schneiden.
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Den gewürfelten Speck in eine tiefe Pfanne geben und zerlassen. Hitze erhöhen und die Zwiebeln dazugeben. Wenn der Speck leicht kross und die Zwiebeln glasig sind, die Butter dazugeben und schmelzen lassen. Zügig Mehl einrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht.
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Milch nach und nach aufgießen und einrühren. Zwischendurch immer kurz erhitzen, bis alles andickt. Wenn die Milch aufgebraucht ist, kann der Sauerrahm untergehoben werden. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben. Sauce darüber verteilen und Form schwenken, damit sich die Sauce gut verteilen kann. Das Ganze in den vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten backen lassen.
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Nach dieser Backzeit den geriebenen Käse auf den Zutaten verteilen und Form wieder in den Ofen schieben. Nach 15 Minuten mit der Gabel in die Kartoffeln stechen. Sind sie gar und die Käsekruste gebräunt wie gewünscht, kann der Auflauf aus dem Ofen genommen werden. Andernfalls Backzeit um weitere fünf Minuten verlängern.
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Sobald der Auflauf aus dem Ofen genommen wurde, nochmal zehn Minuten ruhen lassen. Dann kann aufgetischt werden!