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Neueste Rezepte

Herzhafte Bananenchips in einer weißen Schale. Daneben Bananen. pinit glutenfrei vegan zuckerfrei

1 hr 40 Min. Anfänger
Vegane Bratwürste auf einem Teller, daneben Knoblauch und Kräuter sowie ein Kännchen rote Grillsauce, in der Draufsicht. pinit laktosefrei vegan

1 hr Mittelschwer
Koreanischer Seidentofu in Sojasauce auf einem Holztisch pinit laktosefrei vegan

10 Min. Anfänger
Skandinavischer Kartoffelsalat mit Frikadellen, Radieschen, Gurke, Dill und frischem Skyr, serviert auf rosanen Tellern auf einem Holztisch. pinit

1 hr Anfänger
Rouladen mit Reis, Sauce und Gemüse. pinit laktosefrei

45 Min. Mittelschwer
Regenbogen-Sorbet in drei Bechern auf einem gestreiften Küchentuch pinit

4 hrs 30 Min. Mittelschwer
Mehrere verschließbare Gläser stehen auf einem grauen Tisch. Die Gläser sind gefüllt mit Himbeer-Tiramisu und bestreut mit Kakaopulver. Neben den Gläsern ist etwas Kakaopulver auf dem Tisch verstreut. Einige Himbeeren mit Blättern liegen dekorativ am Bildrand. pinit vegetarisch

2 hrs 30 Min. Anfänger
Fünf Kugeln Miso-Eis mit Karamell in einer hellblauen Schale auf dunklem Untergrund. pinit mit Alkohol

50 Min. Anfänger
Eine Pfanne mit türkischen Menemen und einer Gabel neben einem Holzbrett mit geschnittenem Weißbrot, frischer Petersilie und einer Schüssel Olivenöl auf einem Holztisch, von oben. pinit vegetarisch

20 Min. Anfänger
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NEUESTE BEITRÄGE

Beim Reduzieren einer Flüssigkeit wird diese in einem breiten Topf ohne Deckel kochen gelassen, sodass viel Dampf abzieht.
Kochlexikon

R wie „reduzieren“

Je mehr man sich mit dem Küchenjargon auseinandersetzt, desto mehr Begriffe, die zu diesem gehören, fallen einem auf. Das Vokabular der sogenannten Küchensprache ist größer, als man vielleicht erst annimmt. Schon bei dem Buchstaben R angelangt, widmet sich dieser Eintrag unseres Küchenlexikons dem Wort „Reduzieren“.

von Lina Steinbach

KOCHBUCH DER WOCHE

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SÜSSE FRÜCHTCHEN: ERDBEERZEIT

Eine vegane Erdbeer-Rhabarber-Tarte in einer Form auf Holz in der Draufsicht. pinit laktosefrei vegan

1 hr 10 Min. Anfänger
Erdbeersuppe mit frischen Erdbeeren, Quark und Minze in einer weißen Schüssel auf einem weißen Tisch mit einem Geschirrtuch und frischen Erdbeeren. pinit vegetarisch

25 Min. Anfänger
Erdbeer-Mojito in zwei Gläsern auf dunklem Untergrund, daneben Crushed Ice, Erdbeeren, Minze und Limetten. pinit mit Alkohol

10 Min. Anfänger
Sechs Ananas-Erdbeer Puffs auf einem Backblech mit Backpapier auf einem steinuntergrund und einem Küchenmesser. pinit vegetarisch

45 Min. Mittelschwer
Ein Rhabarber-Pie auf einem Holztisch mit Erdbeeren und einem Tuch. Unten links im Bild noch ein kleiner Teller, mit einem Stück vom Pie. pinit vegetarisch

1 hr 45 Min. Mittelschwer
Spargelsalat mit Erdbeeren, Feta, Parmesan und Walnüssen auf hellem Teller. pinit Low Carb vegetarisch

30 Min. Anfänger

SPARGELZEIT

Auf einen rosafarbenen Untergrund liegt ein Tuch. Aus dem Tuch steht ein Spargel-Kartoffel-Eintopf. pinit K kalorienarm vegan

40 Min. Anfänger
Ein Teller Basilikum-Gnocchi mit gebratenem grünem Spargel auf rustikalem Untergrund in der Draufsicht. pinit laktosefrei vegan

1 hr 20 Min. Mittelschwer
Spargelsalat mit Erdbeeren, Feta, Parmesan und Walnüssen auf hellem Teller. pinit Low Carb vegetarisch

30 Min. Anfänger
Veganes Spargelrisotto mit Spinat und Erbsen auf einem tiefen Teller mit einer Gabel. pinit laktosefrei vegan

45 Min. Anfänger
Auf einem Teller liegt Spargel-Tempura. Das sind frittierte Spargelstangen pinit vegetarisch

40 Min. Anfänger
Eine ovale Schale mit den Unicorn Noodles und verschiedenem Gemüse wie Spargel, Rotkohl, Erbsen und dekorativen Blüten. pinit laktosefrei vegetarisch

30 Min. Anfänger

RHABARBER ROCKT

Rhabarbergemüse in einem Topf mit Löffel in der Draufsicht. pinit laktosefrei vegan

45 Min. Anfänger
Rhabarber-Marmelade mit Banane und Vanille auf einem Holztisch. Daneben ist frischer Rhabarber. pinit

25 Min. Anfänger
Eine vegane Erdbeer-Rhabarber-Tarte in einer Form auf Holz in der Draufsicht. pinit laktosefrei vegan

1 hr 10 Min. Anfänger
Eine eckige Backform mit einem Rhabarber-Streuselkuchen mit Mandeln, teilweise in Stücke geschnitten und ein Teller mit einem Stück Kuchen auf hellem Untergrund von oben. pinit

2 hrs Mittelschwer
Ein Rhabarber-Pie auf einem Holztisch mit Erdbeeren und einem Tuch. Unten links im Bild noch ein kleiner Teller, mit einem Stück vom Pie. pinit vegetarisch

1 hr 45 Min. Mittelschwer
Rhabarber Fizz Cocktail mit Pisco mit Rosmarinzweig und Rhabarber Stange auf dunklem Holz. Daneben ein Blatt Rhabarber. Draufsicht. pinit mit Alkohol

1 hr 5 Min. Mittelschwer

FOOD NEWS

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