Einfach, aber dennoch voll mit Aroma: Gamja Jorim

In Korea ist keine Mahlzeit ohne Banchan komplett. Das sind verschiedene Beilagen, die zusammen mit den Hauptgerichten gereicht werden und zum Teilen gedacht sind. Heute möchte ich dir einen weiteren Banchan-Klassiker vorstellen: Gamja Jorim. Hierbei handelt es sich um Babykartoffeln, die in Sojasauce und Honig geschmort sowie mit etwas Chili verfeinert werden.

Für Gamja Jorim verwenden wir Babykartoffeln, die noch besonders zart schmecken und klein sind. Solltest du diese nicht zur Hand haben, kannst du auch gewöhnliche Kartoffeln einfach in große mundgerechte Stücke schneiden.

Findest du nicht auch, dass Kartoffeln aufgrund ihres Geschmacks einfach für die unterschiedlichsten Beilagen prädestiniert sind? Das wissen immerhin die unterschiedlichsten Küchen weltweit zu schätzen. So gibt es in Schweden etwa zitronige Hasselback-Kartoffeln, in Frankreich königliche Herzoginkartoffeln und woanders Fondant-Kartoffeln.

Tipp: Falls du öfter gerne koreanisch kochst, macht es durchaus Sinn, sich einen Grundvorrat an koreanischen Gewürzen und Saucen anzulegen. In unserer koreanischen Einkaufsliste findest du alle möglichen Must-haves für den authentischen Geschmack. Damit wird es dir nicht nur leicht fallen, Gamja Jorim zu kochen, sondern auch diese klassischen Beilagen aus Korea:

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