Griechische Lammkoteletts: Urlaubsflair bei Schmuddelwetter

Zwei Teller voll mit unseren griechischen Lammkoteletts stehen auf dem Tisch.

Dieses mediterrane Highlight lässt uns von einem Urlaub auf Santorini, Mykonos oder Kreta träumen! Griechische Lammkoteletts in der untergehenden Abendsonne am Strand genießen zu dürfen — fantastischer geht es doch kaum. Zu den scharf angebratenen Lammkoteletts gesellen sich würzig-duftender Bulgur und — natürlich — Zaziki. Fehlt eigentlich nur noch ein Glas griechischer Wein.

Übrigens: Falls du bereits einige Male auf das Lammkarree gestoßen sein solltest und dich fragst, ob dies dasselbe ist wie ein Lammkotelett, klären wir dich an dieser Stelle auf. Es ist nicht exakt dasselbe, unterscheidet sich jedoch lediglich in der Form des Fleischstücks. Dabei wird das Karree aus dem hinteren Rücken des Lamms gewonnen, während man Lammkoteletts zwischen den Knochen des Karrees in einzelne Scheiben schneidet.

So, nun aber nichts wie ran an deine griechischen Lammkoteletts!

Weitere feine griechische Gerichte für mediterrane Abende gefällig? Dann lass dich gerne hier inspirieren.

Und wenn du dann noch das passende Dessert brauchst, legen wir dir ein köstliches Gebäck namens Melomakarona ans Herz. Das wird zwar vor allem an Weihnachten serviert, schmeckt aber natürlich auch zu jeder anderen Zeit im Jahr.


Die mediterrane Küche ist herrlich vielfältig und wie gemacht, um sich ein bisschen Urlaubsstimmung in die eigene Küche zu holen. Nicht nur hier im EAT CLUB findest du jede Menge Inspiration, auch dank eines unserer Kochbücher der Woche, "80 mediterrane Klassiker, die du gekocht haben musst", zieht eine maritime Brise durch dein Zuhause.

Zubereitungs-Methode
Gänge
Schwierigkeit Mittelschwer
Zeit
Zubereitungszeit: 30 min Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen 4
Beste Saison Ganzjährig geeignet
Beschreibung

Griechische Lammkoteletts versetzen uns direkt in Urlaubsstimmung. Hol dir dieses aromatische Gericht nach Hause und träume dabei von Sonne.

Zutaten
  • 1 Mini-Gurke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 Gramm griechischer Sahnejoghurt
  • 4 Esslöffel Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 3 rote Zwiebeln
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 200 Gramm Bulgur
  • 500 Milliliter Gemüsebrühe
  • 100 Gramm Peperoni (mild, eingelegt)
  • 4 Zweige Thymian
  • 12 Lammkoteletts (à ca. 50 g)
  • 100 Gramm Feta
Zubereitung
  1. Als erstes für das Zaziki Gurke waschen, putzen und fein raspeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Joghurt und 1 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

  2. Anschließend 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Bulgur zufügen und mit Brühe ablöschen. Alles aufkochen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte circa 15 Minuten quellen lassen.

  3. Peperoni abtropfen lassen und klein schneiden. Thymian waschen und hacken. 2 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Koteletts trocken tupfen und mit Salz würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts darin je Seite circa 1 Minute kräftig anbraten. Zwiebeln und Thymian zufügen und 3–4 Minuten mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Feta zerbröckeln und über die Koteletts streuen.

  4. Bulgur mit einer Gabel auflockern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgur mit Zaziki und Lammkoteletts anrichten. Peperoni darüberstreuen.