Easy Beilage: Grüner Spargel mit Miso-Glaze
Hier im EAT CLUB fiebern wir das ganze Jahr über dem Frühling entgegen. Schließlich beginnt mit Frühlingsanfang auch die Spargelsaison. Heißt also: Wir lassen uns die unterschiedlichsten Spargelrezepte schmecken. Glücklicherweise haben wir eine Vielfalt an Rezepten am Start, die über die klassische Zubereitung mit Butter und Hollandaise hinausgehen. Heute gibt's grünen Spargel mit Miso-Glaze. Den kannst du als Beilage oder aber auch leichten Hauptgang reichen.
Abgesehen vom Geschmack punktet unser grüner Spargel mit seiner einfachen Zubereitung. Einfach den Spargel vorbereiten, die Glasur mixen und beides separat in der Pfanne braten. Am Ende kommt alles zusammen und wird mit gerösteten Sesamkörnern garniert. Mehr ist es auch nicht!
Weil Spargel so toll ist, haben wir ihm in unserer Kochschule so einige Ratgeber, Tipps und Tricks rund um den Umgang mit Spargel gewidmet. Ein Besuch lohnt sich also – erfahre dort, ob man Spargel roh essen kann und woran du frischen Spargel erkennst. Achte zudem auf diese typischen 6 Fehler beim Spargel kochen und lerne, wie viel Spargel pro Person du wirklich benötigst.
Was folgt nun nach dem grünen Spargel mit Miso-Glaze? Immerhin wollen wir die Spargelsaison in ihren vollsten Zügen genießen. Wir hätten da ein paar Vorschläge in unserer Rezeptsammlung:
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Knackiger Spargel mit würziger Miso-Glaze.
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel helle Miso-Paste
- 1.5 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Agavendicksaft
- 1 Esslöffel Mirin
- 1 Esslöffel heißes Wasser
- Sesamkörner (zum Garnieren)
Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden, den Spargel waschen. Eine Grillpfanne mit etwas Öl erhitzen. Den Spargel darin rundherum für 3-4 Minuten scharf anbraten, bis der Spargel eine schöne Farbe bekommen hat.
Für die Miso-Glasur alle Zutaten bis auf die Sesamkörner glatt verrühren. Ggf. abschmecken.
Den Spargel hinausnehmen, die Sauce hineingießen. Zügig zum Aufkochen bringen, bis die Sauce sich verdickt hat. Den gegrillten Spargel schnell darin schwenken. Auf einem Teller anrichten mit Sesam garnieren. Das war's auch schon!