Gulasch wärmt von innen und ist damit das optimale Gericht für das momentane Wetter. Vor allem unser Kartoffel-Wirsing-Gulasch kann sich sehen lassen. Deftige Hausmannskost ist ein Muss im Herbst und als kleiner Bonus ist dieses Rezept auch noch vegan. Hier drin steckt nämlich eine Menge Gemüse und Geschmack, aber keinerlei tierische Produkte. Also auf die Plätze, Wirsing, los!
Du solltest die Saison echt ausnutzen, bevor sie wieder vorbei ist. Allerdings gibt es so viele leckere Rezepte mit Wirsing, dass es manchmal schwer fällt, sich zu entscheiden. Irgendwie kann man ja auch nicht alles kochen, sooo lange hält die Wirsing-Zeit leider nicht an. Deswegen sind wir mal so frei und wollen dir direkt ein paar Gaumenschmäuse aus unserer Rezeptsammlung empfehlen (gern geschehen):
Doch bevor du dich in die wundersame Welt des Wirsings begibst, kommt erst einmal dein Kartoffel-Wirsing-Gulasch dran. Wir wollen ja nicht vergessen, wofür wir hier sind. Für die kohlfreien Tage kannst du gern mal durch unsere vegane Hausmannskost stöbern. Da findest du viele weitere Wohlfühlgerichte für ungemütliches Wetter. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
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Vegane Herbstküche: Kartoffel-Wirsing-Gulasch
Beschreibung
Dieses saisonale Gulasch ist deftig, lecker und vegan. Was will man mehr?
Zutaten
Zubereitung
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Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Paprika und Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt circa 20 Minuten garen.
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Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Circa 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
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Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren, Gulasch damit binden. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken. Gulasch mit veganer Crème fraîche und Petersilie servieren.