Kürbis-Hackfleisch-Auflauf: Herbst-Rezept
Es ist Kürbis-Zeit! Aber welchen Kürbis nehme ich für den Kürbis-Hackfleisch-Auflauf? Schließlich gibt es hunderte Kürbissorten! Ganz klar, ich bereite den Ofen-Hit mit einem Hokkaido zu, denn dessen Schale ist essbar. So habe ich weniger Arbeit. Das ist wahrscheinlich auch der Grund, warum der leuchtend orangefarbene und aromatische Kürbis so oft in den Küchen dieser Welt zum Einsatz kommt. Ein weiterer Vorteil: Mit gerade mal 1-2 Kilogramm Gewicht lässt er sich zu einer einzigen Mahlzeit verarbeiten. Gut zu wissen: Übrigens kann der kleine Kürbis auch roh gegessen werden und eignet sich daher für auch für Rohkost-Salate.
Und welche Hackfleisch-Sorte landet im Kürbis-Hackfleisch-Auflauf? Ich persönlich esse gern Lamm-Hackfleisch. Für das Ofengericht wäre es mir allerdings zu dominant, schließlich schmeckt der Hokkaido eher zart. Also wähle ich den Klassiker: Rinder-Hackfleisch. Das ist zwar auch würzig, dominiert aber nicht. Mit Rinderhack kannst du zum Beispiel auch eine köstliche Sauce Bolognese oder gefüllte Paprika herstellen. Ich stelle dir gern weitere Auflauf-Rezepte für ein glückliches Leben vor. Probiere auch mal diese aromatischen Seelenwärmer:
In unserer Kochschule und der Gut-zu-wissen-Rubrik findest du jede Menge weitere Infos über Kürbisse. Wir erklären dir in 3 einfachen Schritten, wie du richtig smart deinen Kürbis einfrieren kannst, falls du doch nicht den ganzen Kürbis für den Kürbis-Hackfleisch-Auflauf verarbeitest.
Genuss aus dem Ofen: Kürbis-Hackfleisch-Auflauf.
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 0.5 Teelöffel Salz
- 1 Stangen Lauch
- 1 Möhre
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 250 Gramm Hackfleisch (vom Rind)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 0.5 Bund Petersilie (gewaschen, fein gehackt)
- Gouda (am Stück)
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit 2 EL Rapsöl einfetten. Hokkaido halbieren, die Kerne auslösen und in schmale Spalten schneiden. In die Form geben, salzen und 15 Minuten im Ofen garen.
Unterdessen die Lauchstange waschen, putzen und den weißen Teil fein hacken. Die Möhre waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls fein hacken. 2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, und das Gemüse 2-3 Minuten anbraten. Das Hackfleisch zugeben und 7-8 Minuten braten. Dann mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und 4-5 Minuten braten. Nun die Petersilie unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen.
Sind die Kürbisspalten weich, die Hackfleisch-Gemüsemasse über den Kürbis geben. Den Gouda sehr großzügig drüber reiben. Erneut in den Backofen geben und so lange garen, bis der Käse verlaufen ist. Das war es auch schon! Viel Vergnügen.