Veganer Parmesan aus 4 Zutaten

Hach, wenn doch nur alles so einfach wäre, wie veganen Parmesan selbst zu machen! Wer dafür immer noch fertig abgepackte Ersatzprodukte aus dem Supermarkt kauft, sollte jetzt ganz genau hinhören beziehungsweise weiterlesen. Denn: Um veganen Parmesan herzustellen, braucht man nicht mehr als vier Zutaten und fünf Minuten Zeit. Ganz ehrlich, kein Witz! Ich hab doch gesagt, es ist einfach.

Und so funktioniert es: Zunächst einmal brauchst du einen sehr gut funktionierenden Standmixer, denn du musst rohe Cashewkerne fein zermahlen. Hast du sie gut durchpüriert, kommen Gewürze ins Spiel, und zwar Hefeflocken, Salz und Knoblauchpulver. Im Rezept gebe ich dir für alle drei je eine Mengenangabe, aber wie immer gilt beim Kochen und speziell beim Würzen: Taste dich an den für dich perfekten Geschmack heran, indem du mit kleineren Mengen beginnst und nach und nach mehr hinzufügst. Und das war's dann auch schon – dein selbst gemachter veganer Parmesan aus Cashews ist fertig!

Den darfst du jetzt großzügig über allerlei Pastagerichte streuen. Am besten natürlich über solche, die ebenfalls vegan sind. Ich empfehle dir den veganen Parmesan zum Verfeinern etwa dieser Pasta mit gerösteter Tomatensauce oder dieser Spaghetti mit Marinara-Sauce.

Wir haben dir in unserer "Cook It Yourself"-Rubrik schon ziemlich viele Supermarkt-Klassiker gezeigt, die du aber mit wenig Aufwand genauso gut mal selbst zu Hause nachmachen kannst. Neben veganem Parmesan sind das beispielsweise folgende Leckerbissen:

Verwandele deine vier Wände in eine Versuchsküche und finde heraus, was du sonst noch alles selbst zaubern kannst. Wir wünschen viel Vergnügen!

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