Wir sind doch nicht aus Zucker! Oder doch?
Nicht umsonst empfiehlt die WHO, der eigenen Gesundheit zuliebe pro Tag maximal 25 Gramm zu verzehren. Ganze sechs Würfel Haushaltszucker – und die sind fix in der Blutbahn. Wer auf Dauer im Übermaß hineinpumpt, kann den Körper irgendwann überfordern. Darum genießen wir in den 70 Rezepten unserer neuesten Ausgabe der „So Schmeckt“-Reihe zuckerfrei. Kein Widerspruch in sich! Oder hören sich himmlisches Schokocado-Eis, Marillen-Topfenknödel im Kokoskleidchen, Schwedische Apfeltorte mit Mandeln und veganer No-bake-Kiwi-Cheesecake etwa nicht nach dem höchsten der Gefühle an?
Um den Zuckerkonsum zu minimieren, ohne an Geschmack einzubüßen, haben wir in unserer Versuchsküche mit Austauschstoffen wie Erythrit und Xylit experimentiert, sind mit natürlicher Süße von Ahornsirup, Datteln und frischem Obst auf Tuchfühlung gegangen und haben von Low- bis No-Sugar feinste Torten, Merengue, Frühstück und Desserts für Sie ausgetüftelt.
Wir präsentieren: Pavlova mit Cassissahne, Schokokuss-Cupcakes, Japanische Soufflé-Pancakes, geeiste Cashewtarte mit Mango und Zero-Sugar-Heros von Frozen-Yoghurt-Bites „Very berry“ bis Amygdalota – griechische Mandelkekse. Neben all den Sweeties dürfen Sie bei Pink-Panther-Dressing auf Buddhas Bowl oder Sommersonnen-Tomatenketchup auch mal „herzhaft“ und mit einem Gläschen Ananas-Cocoloco oder Cranberry-Gin-Spritz auf einen Schwips ohne Sweets anstoßen.
Exklusiv mit an Bord ist außerdem die Wölkchenbäckerei von Güldane Altekrüger, einer Pionierin im Zuckerfrei-Feld, die mit uns Leckereien von Dinkelciabatta mit Walnüssen, zweierlei Knusper-Pizzette bis saftigem Grießkuchen mit Nektarine vernascht hat.
Sie sehen: Auf die süßen Freuden des Lebens zu verzichten, war nie das Ziel dieser Ausgabe. Das ginge sowieso nicht, denn auch Gesundes enthält natürlicherweise Zucker. Klingt kompliziert? Für schnellen und kompetenten Durchblick in dem ganzen Zuckerwirrwarr, versüßt Ihnen unser Schlaumeier die Materie und gibt sein komprimiertes Wissen über Zucker, seine Tücken, seine Unterschiede und Schleichwege häppchenweise und leicht verdaulich an die Hand. Er und weitere Experten sind um Erklärungen nicht verlegen, denn …
… Zucker ist wahrlich raffiniert. So auch dieses Heft, versprochen.
Ein Blick ins Heft “So schmeckt zuckerfrei”
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