Amaro-Trüffel: Gönn sie dir oder verschenke sie an Weihnachten

Diese köstlichen Amaro-Trüffel begeistern in Italien selbst anspruchsvolle Genießer. Das liegt vor allem an dem natürlichen Aroma des Amaro. Dabei handelt es sich um einen italienischen Kräuterlikör, der die zart schmelzenden Schoko-Trüffel mit komplexen Aromen verwöhnt. Amaro heißt aus dem Italienischen übersetzt bitter. Und der bekannteste Bitter ist sicherlich Averna, den man bevorzugt auf Eis mit einer halben Scheibe Zitrone genießt. So mag ich ihn zumindest sehr gern. Weitere bekannte Bitterliköre sind etwa Fernet Branca, Ramazotti, Amaro Nonino Quintessentia, Amaro Montenegro sowie Cynar.

Jeder dieser Liköre wird aus einem unterschiedlichen Mix aus Kräutern, Wurzeln, Früchten und Gewürzen hergestellt. Von süß bis bitter, von aromatisch bis würzig – die Bandbreite der Geschmacksprofile ist enorm. So kannst du die Amaro-Trüffel deinem persönlichen Geschmack anpassen. Möchtest du sie verschenken, würde ich mich etwa über Trüffel mit Averna oder Amaro Nonino Quintessentia freuen.

Für die Amaro-Trüffel bevorzuge ich eine Mischung aus Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade. Du kannst die Mischung selbstverständlich deinem Gaumen anpassen. Wichtig ist nur, dass die Schokolade fein gehackt wird, damit sie gleichmäßig schmilzt. Möchtest du es dir einfacher machen, dann verwende Backchips. Auch diese süßen schokoladigen Leckereien sind zu jeder Jahreszeit ein Hochgenuss:

Viele weitere inspirierende Ideen – nicht für die Weihnachtszeit – findest du in unserer Rezeptsammlung. Tipps rund ums Backen und lustige Fun Facts gibt es hingegen in unserer Kochschule. Dort beantworte ich zum Beispiel die Frage, ob Plätzchen denn auch Kekse sind. Die Antwort ist ziemlich originell. Darüber hinaus stellen wir dort die neun besten Weihnachtsgewürze vor. Und nun viel Spaß in der Backstube und freue dich auf die wunderbaren Amaro-Trüffel.