Frühstück im Advent: Süße Bratapfel-Eierkuchen

Drei Teller mit Bratapfel-Eierkuchen und Sahne in der Draufsicht, daneben ein großer Teller mit weiteren Eierkuchen, halbierte Äpfel und Zimtstangen.
Speiseart ,
Küche
Gänge
Schwierigkeit Anfänger
Zeit
Zubereitungszeit: 40 min Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen 5
Beste Saison Winter
Beschreibung

Süßes Frühstück für den Adventssonntag: Eierkuchen mit süßer Apfelfüllung.

Zutaten
    Für die Eierkuchen
  • 125 Gramm Mehl
  • 250 Milliliter pflanzliche Milch
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Salz
    • Für die Bratapfel-Füllung
  • 3 große Äpfel
  • Wasser
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1-2 Teelöffel Zimt
  • 100 Gramm Mandelstifte
Zubereitung

  1. Die Zutaten für die Eierkuchen zu einem glatten Teig verrühren. Daraus 5 Pfannkuchen backen.

  2. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen, dann das Fruchtfleisch würfeln. 

  3. Wasser in eine Pfanne geben, sodass der Boden bedeckt ist. Zucker und Zimt einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Apfelstücke dazu geben. So lange schmoren, bis sie weich und mit der Zuckermasse überzogen sind. Dann die Mandeln unterheben.

  4. Die Bratapfelfüllung auf die Eierkuchen verteilen und zusammenklappen. Das war's!

Rezept online unter https://www.eatclub.tv/rezept/bratapfel-eierkuchen