Bist du noch auf der Suche nach dem perfekten süßen Abschluss für die Feiertage? Dann hast du Glück, heute hier gelandet zu sein – denn wir backen heute Eierpunsch-Ecken! Die sind nämlich der perfekte Mix aus Frucht, Cremigkeit sowie Schokolade, weshalb garantiert jeder am Tisch happy wird.
Beachte: Die Eierpunsch-Ecken sind nur etwas für die Großen, da Kinder aufgrund des Eierlikörs lieber die Finger davon lassen sollten.
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Gut zu wissen: Selbst gemachter Eierlikör ist gar nicht so schwer, wie man vielleicht denkt. Damit schmecken deine Eierpunsch-Ecken nicht nur besonders lecker, du kannst ihn auch in hübsche Flaschen abfüllen und verschenken.
Und falls du nun Eierlikör im Überfluss hast, kannst du neben den Eierpunsch-Schnitten auch noch die folgenden Leckerbissen nachmachen. Guck mal hier:
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Saftige Eierpunsch-Ecken mit Preiselbeerkompott
Beschreibung
Saftig-cremige Schnitten mit feinem Eierlikör, Kakao und Preiselbeeren.
Zutaten für 24 Stück
Zubereitung
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Fettpfanne des Backofens gut fetten. Mehl, Kakao, Backpulver, Gewürz und Schokostreusel mischen. Eier, 200 g Zucker und 1 Prise Salz mindestens 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Öl und Mineralwasser nach und nach unterrühren. Mehlmischung kurz unterrühren.
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Teig in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Schmand mit 100 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und 250 ml Eierlikör nach und nach unterrühren. Etwas Schmand unter den Likör rühren, dann alles unter den restlichen Schmand rühren. Sahne in 2 Portionen unterheben.
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Boden mit Preiselbeeren bestreichen. Creme auf die Preiselbeeren streichen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Kuchen vor dem Servieren mit Zimt bestäuben, in Stücke schneiden und mit 100 ml Eierlikör beträufeln. Nach Belieben mit Anissternen verzieren.