Bist du auch regelmäßig auf der Suche nach kreativen Rezepten, mit denen du dich selbst und auch deine Lieben überraschen kannst? Wie wäre es im Sommer denn mal mit diesen bunten Frozen-Yogurt-Muffins? Die kleinen Kuchen sind zur Abwechslung mal nicht im Kuchen gebacken, sondern kommen very chilly aus dem Tiefkühlschrank. Und sehen dabei so verführerisch aus, dass man am liebsten sofort hineinbeißen möchte. Wir sagen: Go for it!
Die Zubereitung ist, auch wenn die Frozen-Yogurt-Muffins vielleicht nicht danach aussehen, super leicht. Du nimmst einfach Beeren nach Wahl, zum Beispiel sommerliche Erdbeeren und Heidelbeeren, pürierst sie separat voneinander und mischst sie mit etwas (griechischem) Joghurt – gern auch vegan. Dann noch etwas süßen, eine extra Schicht Joghurt ohne Obst aufheben und dann in Muffinform bringen. Dabei hilft ein Muffinblech, das du am besten mit Silikonförmchen auskleidest. So lassen sich die Frozen-Yogurt-Muffins später leichter aus den Mulden lösen. Wer mag, dekoriert die Küchlein abschließend noch mit frischem Obst, Schlagsahne, Kokosraspeln, Schokotropfen,… und dann darf genascht werden.
Tipp: Noch schneller sind die Frozen-Yogurt-Muffins “gebacken”, wenn du fertige Fruchtjoghurts verwendest.
Natürlich sind die Frozen-Yogurt-Muffins gerade jetzt im Sommer ein toller Snack, den man sich gern zum Nachtisch oder einfach auch mal so zwischendurch gönnt. Selbst gemachtes Eis ist so viel kreativer als fertig abgepacktes aus dem Supermarkt, denn im Prinzip kannst du es ganz nach deinen Vorstellungen kreieren und nur Lieblingszutaten verwenden. So sind süße Ideen wie unsere erfrischenden Nicecream-Cupcakes oder unser Honigmelonen-Sorbet aus nur vier Zutaten entstanden. Aber auch diese coolen Kreationen wollen wir dir nicht vorenthalten:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Frozen-Yogurt-Muffins mit Erdbeere & Heidelbeeren
Beschreibung
Coole Muffins mit leckeren Sommerfrüchten.
Zutaten für 12 Stück
Zubereitung
-
Die Beeren waschen, das Grün der Erdbeeren entfernen. Dann getrennt voneinander pürieren.
-
Beide Beerenpürees mit je 1/3 des Joghurts und 2 EL Sirup verrühren. Den übrigen Joghurt mit dem restlichen Sirup sowie der Vanille verrühren.
-
Ein Muffinblech mit Silikönförmchen auslegen und in eine Form zunächst etwas Heidelbeer-Joghurt, dann etwas weißen Joghurt und abschließend etwas Erdbeer-Joghurt schichten. Mit den übrigen Mulden ebenso verfahren, bis alle Joghurt-Sorten verbraucht und alle Muffinmulden gefüllt sind. Das Blech dann für mindestens 3 Stunden einfrieren. Nach Belieben mit Schlagsahne oder anderen Toppings garnieren.