Egal ob du im Sommer grillst oder wann auch immer etwas kocht, das am besten mit einer Tunke serviert wird: Sambal Bawang aus Indonesien ist eine außergewöhnlich Sauce, besser gesagt Dip, die es auf jedes Treppchen der Dip-Meisterschaften schafft. Karamellisierte Zwiebeln, Knoblauch und natürlich jede Menge Chilis machen Sambal Bawang zu einer wunderbar rauchig-süßen, scharfen Sauce, die perfekt zu Hühnchen oder Schwein vom Grill passt. Natürlich freuen sich auch landestypische Reis- und Nudelgerichte über einen Löffel dieser traditionellen Sauce. Bekannter ist wahrscheinlich die große Schwester der Sambal-Familie, Sambal Oelek, doch auch die anderen Mitglieder der indonesischen Sambals verdienen einen Platz an deinem Esstisch. Schnell und einfach gemacht ist Sambal Bawang sowieso, ausgefallene Zutaten suchst du vergebens. Die Art der Zubereitung macht die Sauce so besonders und wird sie in dein Standardrepertoire hieven. Must try auch und vor allem für Grillfans.
Tabasco und Co.: Sambal Bawang aus Indonesien
Wir im EAT CLUB lieben es einfach, für jeden Anlass passende Saucen und Dips zu servieren. Ob wie in diesem Fall Sambal Bawang aus Indonesien oder die klassischen BBQ Saucen der amerikanischen Küche, wir kennen sie alle. Stolz sind wir auf unsere Tabasco-like Saucen-Rezepte, die wir dir schon gezeigt haben. Schau mal:
Neben ausgedehten BBQs passt Sambal Bawang natürlich perfekt zur asiatischen Küche. Ob als Topping für Nasi Goreng oder Dip für Sommerrollen mit fancy Füllungen, das süße, leicht rauchige und vor allem schön verschärfte Aroma ist einfach der Hammer. Schau dich außerdem unbedingt in unserer Abteilung für indonesische Küche um… authentischer geht nicht!
Peace!
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Tabasco und Co. selbst machen: Indonesische Sambal Bawang
Beschreibung
Süß, rauchig, scharf: Sambal Bawang aus Indonesien
Für eine Schale voll Sambal
Zubereitung
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Zunächst Chilis, Schalotten und Knoblauch vorbereiten und hacken. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen. Chilis, Schalotten und Knoblauch in der Pfanne bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten leicht rösten, bis die Zutaten weich sind und angenehm duften.
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Von der Platte nehmen und kurz auskühlen lassen. Alles in einen Mixer geben und zu einer leicht stückigen, nicht ganz flüssigen Sauce pürieren. Alles wieder zunächst mit der Hälfte des Zuckers in die Pfanne geben und bei moderater Hitze für 8-10 Minuten karamellisieren. Wenn du es süßer magst (so wie ich), kannst du nun den restlichen Zucker einrühren. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. That is it!