Süß und Kürbis: Ja, das passt! Immerhin besitzt der orangefarbene Riese bereits von Natur aus eine dezente Süße, die sich prima hervorheben lässt, wenn er in süße Kreationen verwandelt wird. Deshalb gibt’s heute diese himmlischen Kürbis-Crêpes, die den französischen Dessertklassiker im Herbstgewand erstrahlen lassen.
Für die Kürbis-Crêpes benötigen wir vor allem eins: Kürbis. Das für den Teig und die Füllung benötigte Kürbispüree kannst du dir fix selbst in der heimischen Küche herstellen, indem du die Mikrowelle nutzt oder das Fruchtfleisch im Wassertopf garst. Alternativ kannst du bereits fertiges Kürbispüree im Einzelhandel erwerben. Halte einfach mal Ausschau nach Kürbis-Babybrei in Bio-Qualität. Einfacher könnte es nicht sein!
Nun müssen die Zutaten nur noch verquirlt und der Teig in einer großen Pfanne ausgebacken werden. Danach kannst du die Kürbis-Crêpes mit einer Füllung deiner Wahl anreichern, wenn du möchtest. Wir haben uns das übrige Kürbispüree ganz minimalistisch mit Vanille aufgepeppt, du könntest aber auch weichen Frischkäse untermischen, damit es cremiger ist.
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Süße Verführung: Kürbis-Crêpes
Beschreibung
Der französische Dessertklassiker mit orangefarbenem Anstrich: Kürbis-Crêpes.
Zutaten für 10 Crêpes
Für die Füllung
Zubereitung
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Kürbispüree, Maisstärke, Zucker, Vanille, Milch und Eier verquirlen.
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Für die Füllung die Zutaten vermischen und abschmecken.
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Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit etwas Butter bepinseln. Sobald sie schön heiß ist, eine Kelle mit etwas Teig in die Pfanne gießen und rundherum schwenken, sodass der gesamte Boden dünn bedeckt ist. 1-2 Minuten lang backen, dann wenden. Die fertigen Crêpes warmhalten. Zuletzt mit der Creme füllen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Fertig!